Тэг: substitutions x117

Во многих рецептах, в основном десертах, предлагается заменить масло яблочным соусом, чтобы уменьшить содержание жира. Но почему яблочный соус? Есть ч...

• 54
• substitutions
• baking
• food-science
• oil
• fats

Я всегда хотел сделать крем-брюле, но у меня нет паяльной лампы, чтобы сжечь верхнюю часть. Есть ли что-нибудь еще, что я могу использовать, чтобы полу...

• 32
• substitutions
• equipment
• custard

Рецепты выпечки, которые я использую, указывают многие виды сахара, например, литейщик, сырой, белый, мягкий и т.д. Обычно я всегда просто использую с...

• 32
• substitutions
• baking
• sugar

Часто рецепты требуют определенного вида масла для использования определенных характеристик (вкус, теплостойкость, здоровье и т.д.). Хорошо известно, ч...

• 30
• substitutions
• oil

В Дании у нас нет сгущенного молока в обычных магазинах, и я видел его только в британском импортном магазине несколько лет назад. Есть ли альтернатива...

• 28
• substitutions
• milk

я пытаюсь держать мое потребление натрия довольно низко для того чтобы обеспечить что мое кровяное давление не получает слишком высоко. Соль такая общ...

• 28
• substitutions
• salt
• sodium

Я обычно не держу несоленого масла на руках, так как я использую его так редко. Таким образом, когда рецепт требует соли и несоленого масла среди его и...

• 28
• substitutions
• salt
• butter

Если у меня нет тахини есть что-нибудь похожее на использование для создания хумуса?...

• 24
• substitutions
• tahini
• hummus

Я люблю использовать чесночный порошок, но я также вижу рецепты призывают к чесночной соли. Я думал, что вы можете просто добавить чесночный порошок вм...

• 24
• substitutions
• salt
• garlic

Я нашел, что сыр Маскарпоне может быть дорогим. Что может быть хорошей (по вкусу и цене) заменой?...

• 23
• substitutions
• cheese

Листья каффир лайма кажутся обычным ингредиентом в тайской кухне, особенно в блюдах на основе кокосовых орехов. Я никогда не видел их в Атланте, и я по...

• 22
• substitutions
• herbs
• thai-cuisine
• lime

У меня аллергия на кедровые орехи, есть ли еще один орех, который я могу использовать для приготовления песто?...

• 22
• substitutions
• allergy
• nuts

Если кто-то не может или не хочет использовать вино для приготовления пищи, что было бы хорошей заменой? Вопрос относится как к красному, так и к бело...

• 22
• substitutions
• alcohol
• wine

Является ли белый уксус, так же известный как "уксус" в США и который я использую для чистки чайника, тем же самым, что и "белый винный уксус", который...

• 21
• substitutions
• vinegar

Минуту назад я делал кексы. В рецепте есть 125 мл масла. В сноске говорится, что вы можете заменить масло на 125 г сливочного масла. Можете ли вы сде...

• 21
• substitutions
• oil
• butter
• fats

У меня есть друг, у которого развилась аллергия или какая-то чувствительность к томатному соусу в еде. Она жаждала пиццу, пасту, и лазанью в течение не...

• 20
• substitutions
• italian-cuisine
• allergy

У меня есть книга с несколькими рецептами хлеба, которые требуют 1-2 столовые ложки порошкового молока. Это не то, что я обычно использую, и я думал, з...

• 20
• substitutions
• bread
• milk

Какая разница между старомодным и быстрым овсом? Могут ли они быть заменены друг на друга в рецептах?...

• 20
• substitutions
• oats

Некоторые рецепты говорят использовать масло или маргарин, некоторые говорят использовать масло и некоторые говорят использовать маргарин. Мой вопрос в...

• 19
• baking
• substitutions
• butter
• fats

Я хочу испечь торт из выпечки, купленной в магазине. Смесь уже содержит муку, соду, ванилин, другие незначительные компоненты. В руководстве сказано, ч...

• 19
• substitutions
• baking
• oil

Есть ли какие-либо хорошие заменители для рыбного соуса для приготовления тайской еды? Это связано с сильной пищевой аллергией (анафилаксия) на все фо...

• 19
• substitutions
• fish
• asian-cuisine

Когда в рецепте (как для кексов) требуется растительное масло, имеет ли значение, если я заменю масло на сливочное, потому что я хочу, чтобы в кексах б...

• 18
• baking
• substitutions
• oil
• butter

Раньше я готовила себя в углу, когда поняла в середине рецепта, что у меня нет ни лимонов, ни лимонного сока. И лаймов у меня тоже не было. Я не помню...

• 18
• substitutions
• lemon-juice

Я понимаю, что есть еще один вопрос о солонине с нуля, но ответы на него не совсем покрывают мой вопрос. Многие рецепты приготовления собственной солон...

• 18
• substitutions
• brining
• corned-beef

У меня нет доступа к пергаментной или даже масляной бумаге. Я просто читал на сайте, что это было бы нормально использовать алюминиевую фольгу до тех п...

• 17
• baking
• substitutions
• aluminum-foil
• parchment

Я люблю готовить различные азиатские блюда, и одним из важных ингредиентов, которые я использую, является рисовое вино; к сожалению, в последнее время...

• 17
• substitutions
• asian-cuisine

Я большой поклонник паэльи, среди прочих применений шафрана. Однако это может быть очень трудно и/или дорогостоящая специя. Какие существуют хорошие з...

• 17
• substitutions
• spices
• saffron

Я видел отличный рецепт "Говядины Веллингтон" на "Серьезно ест" (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html),...

• 16
• substitutions
• beef
• mushrooms

Я пеку сегодня вечером и у меня закончилась мука All purpose. Мне лень бежать в продуктовый магазин. Могу ли я заменить муку "Майда" на муку "Майда" (М...

• 16
• baking
• substitutions
• flour

(Не дубликат это вопрос (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3072/is-sweeten ed-condensed-milk-a- substitute-for-evapo rated-milk), я не верю)...

• 15
• substitutions
• evaporated-milk
• condensed-milk

я недавно разработал аллергию моллюсков, и я не уверен что самая лучшая замена для устричного соуса была бы. Я читал, что вкус его не очень легко замен...

• 15
• substitutions
• allergy
• shellfish

Я из Канады (где есть множество крекеров с грэмом!), но в настоящее время я живу в Австралии. У них нет ничего похожего на крекеры, и я мог бы действит...

• 15
• substitutions
• graham-crackers

При выпечке или использовании ванили большинство рецептов требуют экстракт ванили. В супермаркете вы можете найти ароматизаторы с имитацией ванили за м...

• 15
• substitutions
• vanilla

Некоторые из моих любимых блюд требуют сыра рикотта, будь то что-нибудь от лазаньи до канноли. Вероятно, это очень легко найти в Штатах (и, возможно, в...

• 15
• substitutions
• cheese
• cheese-making

У меня есть несколько друзей с мыльным геном (кинза на вкус как мыло), у моего отца аллергия (у него от этого болит голова) и из-за того, что я всю жиз...

• 15
• substitutions
• cilantro

Рецепт жареного цыпленка, которому я следую, конечно, требует кошерной соли, но у меня ее нет, и о ней не может быть и речи. У меня под рукой есть мор...

• 15
• substitutions
• salt

Я бы хотел сделать блинчики. У меня есть все остальные ингредиенты, которые я обычно использую (мука, каноловое масло, сахар, соль и кукурузный крахмал...

• 14
• substitutions
• eggs
• pancakes

Я пытался сделать блины сегодня утром, только чтобы обнаружить, что у меня закончилась выпечка соды. Я пытался заменить порошок для выпечки, но это сов...

• 14
• baking
• substitutions
• pancakes
• baking-soda

Что я могу заменить на 1 чашку сливочного масла в рецептах выпечки (например, печенье, кексы, торты и т.д.)? Я ищу что-то, что имеет менее насыщенный...

• 14
• substitutions
• baking
• butter

У меня есть рецепт, который предусматривает смесь кукурузы и пшеничной муки, но мои местные продуктовые магазины (на юго-востоке США) носят только куку...

• 13
• baking
• substitutions
• corn
• cornmeal

Единственная вещь, которую я действительно пропускаю в виду того, что я начал всю свирепствующую вегетарианскую вещь - это вкус соуса Вустера во всех в...

• 13
• substitutions
• vegetarian

Этот рецепт бананового хлеба (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) вызывает для яблочного соуса и это не что-то, что доступно в мага...

• 13
• baking
• substitutions

У моего сына сильная аллергия на яйца. Мы пробовали пару рецептов пирожных без яиц, но они всегда заканчиваются ужасно. Я пробовала сделать партию с за...

• 13
• substitutions
• eggs
• allergy
• brownies

Существует множество рецептов (или вариантов рецептов), требующих мёда в качестве ингредиента. Запасные части для барбекю Отбивные для ягненка Капли...

• 13
• substitutions
• honey
• maple-syrup

является неизбежным ингредиентом в большинстве десертных рецептов. По определению, ghee - это просто осветленное масло, но для меня вкус совершенно дру...

• 13
• substitutions
• butter
• dessert
• fats
• ghee

Я на диете, где я не могу съесть ряд вещей, которые я обычно использую, чтобы сделать соус, в частности, кукуруза и мука. Я планирую жарить курицу сего...

• 12
• substitutions
• thickening
• gravy

Иногда у меня только один рис суши и я хочу приготовить ризотто, иногда наоборот. Оба сорта имеют много крахмала, но я не знаю, если это тот же самый...

• 12
• substitutions
• rice

Я недавно искал рецепт быстрого Chawanmushi и наткнулся на рецепт (http://twogirlsfork ing.wordpress.com/20 09/03/07/quick-and-s teamy-chawan-mushi/) , к...

• 12
• substitutions
• microwave
• foil-cooking

Конкретно, если бы я работал с начальной пастой, которая требует добавления кокосового молока, что было бы хорошим заменителем?...

• 11
• substitutions
• curry
• coconut

у меня есть рецепт, который вызывает для чесночного порошка, но у меня только свежий чеснок на руке. Какое отношение я должен использовать для замены?...

• 11
• substitutions
• spices
• garlic

у меня есть рецепт, который вызывает 2 гвоздики чеснока, но все, что я имею рубленого чеснока. Сколько рубленого чеснока я использую в гвоздике?...

• 11
• substitutions
• garlic

Есть ли какие-нибудь травы, похожие на майоран или что-нибудь, чем я могу заменить майоран?...

• 11
• substitutions
• herbs

При замене свежей или листовой травы в рецепте на высушенную или порошкообразную, какое соотношение я должен обычно использовать для замены? Например,...

• 11
• substitutions
• herbs

Если рецепт требует тамари, могу ли я использовать вместо него простой соевый соус? Если использовать один для другого, какой эффект это окажет на реце...

• 11
• substitutions
• asian-cuisine
• soy

У меня есть рецепт, который я использовал пару раз, который просит самоподнимающуюся муку. К сожалению, у меня есть только регулярные муки AP, где я на...

• 11
• baking
• substitutions
• flour
• baking-powder
• rising

Можно ли превратить кокосовый крем в кокосовое молоко или наоборот? Например, добавление воды или коровьего молока в кокосовый крем сделает кокосовое м...

• 10
• substitutions
• milk
• cream
• coconut

Только что сделав партию меренг, я теперь остался с большим количеством яичных желтков, могу ли я использовать их в рецептах, которые просят "яйца", т....

• 10
• baking
• substitutions
• eggs

У меня есть рецепт, требующий 12 больших зефиров, но у меня есть только мини. Сколько я должен использовать?...

• 10
• substitutions
• measurements
• marshmallow

Предположим, я нахожусь там, где в магазинах, кажется, нет запасов газировки или порошка для выпечки. Есть ли другие имена, под которыми они могут прод...

• 10
• substitutions
• baking-soda
• baking-powder
• leavening

Я обычно имею под рукой тяжелые сливки, но не молоко, так что я часто нуждаюсь в методе, чтобы заменить молоко в рецептах со сливками. Мне кажется, что...

• 10
• substitutions
• milk
• cream

Единственный подсластитель, предусмотренный в рецепте хлеба, который я хочу использовать, это мед; могу ли я заменить 1/3 чашки нектара агавы на 1/3 ча...

• 9
• substitutions
• honey

Можете ли вы сделать взбитые сливки с половиной и половиной? Если вы можете, что, если что, вы должны делать по-другому?...

• 9
• substitutions
• cream
• whipped-cream
• additives

У меня есть юбилейное издание "Радость приготовления пищи", посвященное 75-летию. Теперь я наткнулся на два рецепта, которые называют "молотый красный...

• 9
• substitutions
• spices
• chili-peppers

Я действительно не могу взять текстуру рикотты или творога в еде, до такой степени, что я буду кляп, когда он во рту. Тем не менее, большинство рецепт...

• 9
• substitutions
• cheese
• pasta
• lasagna

При приготовлении блюд шриланкийской кухни (особенно карри) одним из ключевых компонентов является Пандановый лист (также известный как Пандановый лист...

• 9
• substitutions

Моя жена испытывает тягу к (домашним) гамбургерам, но у нее развилась пренатальная аллергическая непереносимость к яйцу Какова возможная замена яйца д...

• 9
• substitutions
• eggs
• hamburgers

У меня есть рецепт томатного соуса, который предусматривает 1 банку (28 унций) нарезанных помидоров (включая жидкость). Как заменить банку свежими поми...

• 8
• substitutions
• tomatoes

Скажем, один из членов семьи попросил меня попробовать приготовить Ло Мейн на ужин, но у меня нет времени заехать в достаточно большой продуктовый мага...

• 8
• substitutions
• asian-cuisine
• noodles

Если вы не смогли использовать рисовый уксус (возможно, из-за пищевой аллергии), что можно использовать вместо него в рисе суши?...

• 8
• substitutions
• sushi
• allergy
• vinegar
• soy

У меня нет полусладкого шоколада для выпечки, и рецепт требует коробку с 8 квадратами. Могу ли я заменить их шоколадной крошкой, и если да, то в каком...

• 8
• substitutions
• chocolate

Индонезийская кухня в значительной степени опирается на подсвечники как основу и загуститель для пряных паст, которые являются основой кухни. Это включ...

• 8
• substitutions
• asian-cuisine
• indonesian-cuisine

У меня нет доступа к корень сельдерея (http://en.wikipedia.org/wiki/Celeriac) (сельдерей). Что я могу использовать вместо него? Есть ли подходящие ал...

• 8
• substitutions
• soup
• celery

Я хотел бы начать использовать ванильную пасту в некоторых из моих рецептов. Обычно я использую экстракт мадагаскарского бурбона ваниль и задаюсь вопро...

• 8
• substitutions
• vanilla

Я заметил, что часто при использовании рецептов из США, что кукурузный сироп называется, и мне было интересно, какая лучшая альтернатива будет в Велико...

• 8
• substitutions
• baking
• syrup

Является ли свежий имбирь хорошей заменой галангала в тайском зеленом карри? (Я нигде не могу получить свежий галангал) Потреблю ли я меньше или больш...

• 8
• substitutions
• thai-cuisine
• ginger

Недавно я решил сделать то, что требовало жидкой глюкозы, 140 гр ее. В общем, проблем нет, но по каким-то причинам ни у одного из моих обычных поставщи...

• 7
• baking
• substitutions
• sugar
• conversion

У меня есть торт, который требует 4 столовые ложки бренди. У меня в доме нет ни бренди, ни вообще никакого ликера (кроме, может быть, красного винного...

• 7
• substitutions
• cake
• alcohol

Недавно купив кулинарную книгу Frankies Spuntino, я хочу попробовать сделать braciola. Рецепт предусматривает, что свиные стейки должны быть фарширован...

• 7
• substitutions
• cheese
• italian-cuisine

Мне трудно найти рисовый винный уксус для рецептов. Обычно я могу найти "рисовый уксус", "рисовое вино" и "белый винный уксус", но не конкретно "рисовы...

• 7
• substitutions
• asian-cuisine
• vinegar
• wine

Я хочу заменить белый (гранулированный) сахар в рецепте на коричневый сахар. Это замена один на один? Оригинальный рецепт требует 2 чашки белого сахар...

• 7
• substitutions
• sugar
• brown-sugar

Какая разница между ванильным экстрактом и порошкообразным ванильным? Когда я готовлю определенный рецепт, если требуется ванильный экстракт, можно ли...

• 7
• substitutions
• vanilla

В какой-то момент в США я съел немного сыра "Монтерей Джек", который был пикантным, вкусным и вкусным. Здесь в Великобритании также продают сыр с надп...

• 7
• substitutions
• cheese

*Допликат: * Что такое хорошая замена кедровых орехов на песто? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-subst itut...

• 7
• substitutions
• italian-cuisine
• nuts

Азиатский рецепт, который я пытаюсь назвать кунжутным маслом. Однако, единственная бутылка, которую я нашел, стоит 6 долларов, и так как я использую то...

• 6
• substitutions
• asian-cuisine

Если могу, будет ли разница в измерениях? Например, если рецепт предусматривает 8 унций сливочного сыра, будет ли это то же самое количество творога?...

• 6
• substitutions
• cream-cheese

Мне нужно смазать кастрюлю для выпечки (которых у меня нет) для пирожных. У меня также нет масла или укорачивания. У меня есть одна из тех кастрюль из...

• 6
• baking
• substitutions

Аннатто (http://en.wikipedia.org/wiki/Annatto) - это обычная специя в мексиканской кулинарии, особенно в Юкатане. Однако, как и многие мексиканские и...

• 6
• substitutions
• mexican-cuisine

У меня есть много рецептов, которые требуют замороженного шпината, но только свежий шпинат на руке. Предположим, у меня есть рецепт, который требует,...

• 6
• substitutions
• spinach

Стейк с юбкой поставляется в двух разрезах: снаружи и внутри. Хотя я уверен, что разница в порезах влияет на то, как должно готовиться мясо, я не увере...

• 6
• substitutions
• steak
• cut-of-meat

я нашел рецепт кленовых лепешек, который я мог бы попробовать, но он требует и кленового сиропа на 1/4 чашки, и экстракта клена на 1/4 ч. л., и у меня...

• 5
• substitutions
• maple-syrup

Queso fresco - один из самых часто покупаемых мною сыров; кроме всего прочего, мне нравится, что они крошатся над салатами. Я действительно люблю много...

• 5
• substitutions
• cheese
• mexican-cuisine

У меня есть рецепт, который просит 2 веточки тимьяна. Сколько сухого тимьяна я использую в качестве заменителя свежего? Или что такое 2 свежих веточки...

• 5
• substitutions
• herbs
• fresh

У меня есть рецепт соуса барбекю (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%...

• 5
• substitutions
• tomatoes

По личным причинам я не буду покупать алкоголь или иметь его в своем доме, но я немного гурман и люблю курицу и стейк Марсала. Я нашла достойные безалк...

• 5
• substitutions
• wine

Сыр пармезан в рецепте макаронных изделий довольно дорогой..... есть ли у нас более дешевая альтернатива? Есть ли сыр чеддер, который может заменить с...

• 5
• substitutions
• cheese
• budget-cooking

У меня есть рецепт, где одна из специй, которую мне нужно использовать, это кориандр. Какие еще специи я могу использовать для заменителя кориандра и н...

• 5
• substitutions
• spices

я купил пакет чакки атта в индийском продуктовом магазине. На обратной стороне мешка написано, что это 100% цельнозерновая мука. Она была дешевле, чем...

• 5
• substitutions
• flour
• indian-cuisine

Я хочу сделать рецепт здесь: http://www.shutterbe an.com/2012/flourles s-coconut-chocolate- drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coconut-ch...

• 5
• substitutions
• eggs
• cookies

Некоторые рецепты тортов требуют рома, а его нет в наличии. Как заменить? Если возможно, он должен быть безалкогольным. Кроме того, какова его роль в...

• 5
• substitutions
• baking
• cake

У меня есть растительное масло, но мой рецепт требует оливкового масла. Будет ли использование растительного масла иметь значение? А также, какова буде...

• 5
• substitutions
• oil
• olive-oil

Сыр Грюйер здесь слишком дорогой и я хочу сделать киш-лорань. Есть ли еще какой-нибудь сыр, который я мог бы заменить на грюьер, который сохранил бы ор...

• 5
• substitutions
• cheese
• quiche

У меня есть рецепт стейка из жареной рыбы-меч, в котором используются следующие ингредиенты: оливковое масло, сливочное масло, дижонская горчица, белый...

• 4
• substitutions
• fish
• vinegar

Я делаю рулеты с корицей с кленовой глазурью, однако, мне трудно найти кленовый экстракт для глазури. Чем я могу его заменить? У меня есть ванильный эк...

• 4
• substitutions
• extracts

я увидел этот ингредиент (farro), перечисленный в рецепте, который я был заинтересован в сделать; однако, я никогда не видел и не слышал об этом раньше...

• 4
• substitutions

Можно ли использовать растительное масло вместо канолы в рецепте партийной смеси с использованием соленых крекеров?...

• 4
• substitutions
• oil

У меня только что закончился тмин, и вместо того, чтобы ходить в магазины за добавкой, я думаю, что я могу заменить тмин? Я делаю чечевичный суп, кото...

• 3
• substitutions
• spices

Сегодня, когда я прокатывал тесто для моего Подпломык (https://en.wikipedi a.org/wiki/Podp%C5%8 2omyk), я заметил, что на самом деле я должен использов...

• 3
• substitutions
• flour
• rolling

Я использую быстрое приготовление ребрышек на УФ-гриле (который на самом деле не держит температуру ниже 300'F; qed, не долго медленного приготовления)...

• 3
• substitutions
• grilling
• barbecue
• ribs

Я заинтересован в лечении мяса, и большинство рецептов требуют розовую соль (которая содержит нитриты, чтобы помочь в лечении мяса). Является ли гимала...

• 3
• substitutions
• salt
• curing

Я бы хотел делать крабовые пироги, которые требуют зеленого лука, но меня нет. Что можно заменить на два мелко нарезанных зелёных лука? Сработает ли ру...

• 3
• substitutions

Есть ли какие-нибудь доступные заменители на греческий йогурт? У меня их нет в холодильнике. Ищу заменитель помимо обычного йогурта или любой другой й...

• 3
• substitutions
• yogurt

я хотел сделать вьетнамский фи-бо некоторое время, и простой рецепт, который я нашел, называется 6-звездный анис. Я не смог найти это, и вместо этого к...

• 3
• substitutions
• spices
• soup

Я делаю блюдо, которое требует Anaheim Peppers. У них их нет в моем местном магазине... что еще я могу использовать....

• 2
• substitutions
• chili-peppers

Коробка смеси для белого торта требует три яичных белка. Если бы я заменила целые яйца на яичные белки, сколько бы я использовала целых яиц?...

• 2
• baking
• substitutions
• eggs
• cake

Есть что-нибудь, что я могу использовать как заменитель для соуса капусты, который менее соленый или даже без соли? Это для соуса для того чтобы пойти...

• 1
• substitutions
• sauce

При изготовлении торта из коробчатой смеси я вижу, что газировку можно использовать вместо яиц и масла. Что за наука стоит за этим, и каковы свойства м...

• 1
• baking
• substitutions
• eggs
• cake
• soda

Мне не нравится вкус порошка карри. У меня есть рецепт, который предусматривает использование этой специи. Что вы предлагаете мне использовать вместо п...

• 0
• substitutions
• curry