Тэг: bread x47

Я пытался выращивать свое собственное закваска; я пошел с "чистым" методом, с 50 г каждой твердой муки с местной мельницы и воды. Я накормил его один р...

• 12
• dough
• bread
• sourdough
• starter

Согласно Википедия (http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast), побочные продукты брожения дрожжей (как в выпечке говорится) являются углекислый газ и алког...

• 11
• bread
• alcohol
• yeast

Я пытался работать над хорошим хлебом, но у меня проблемы с тем, что хлеб не поднимается в печи. Первый подъем после разминания, кажется, идет хорошо,...

• 10
• baking
• bread
• yeast

Я использую новый контейнер с дрожжами из магазина; я держу его хорошо запечатанным (это маленькая банка) и охлажденным. Я слежу за тем, чтобы использ...

• 10
• bread
• yeast

Другими словами, какова максимальная температура воды, которую я могу использовать в дрожжевом хлебном тесте? Я не доказательство дрожжей, я использую...

• 10
• bread
• temperature
• yeast

Я очень новичок в хлебопечении вообще; не думайте, что я обязательно делаю что-то правильно. Во время моей последней попытки сделать быстрый (на основ...

• 10
• dough
• bread
• flatbread
• kneading

У меня есть рецепт для булочек, в котором на первом этапе 2 пакета активных сухих дрожжей, 1 ст. ложка сахара и 1/2 стакана теплой воды смешиваются до...

• 10
• baking
• yeast
• bread

У меня не хватает времени, чтобы испечь хлеб. Могу ли я охладить его или дать ему посидеть на прилавке и испечь позже?...

• 9
• baking
• bread

Когда я пеку хлеб, я часто позволяю тесто подняться в металлической мискере миксера. Мне было интересно, если это хорошая идея, так как металл, вероятн...

• 9
• bread
• dough
• yeast

Если я сделаю буханку и медленно доказать это в холодильнике, я нахожу, что иногда она будет рушиться в середине. Я знаю, что это происходит, потому чт...

• 9
• bread