Тэг: bread x47

Мне просто интересно, какой смысл позволять тесту расти дважды? Я видел кучу рецептов в виде: Смешайте тесто вместе и месите Дайте ему подняться Мес...

• 47
• bread
• yeast
• kneading

Во время приготовления фокачча сегодня днем, моя жена сказала: "Убедитесь, что дом "теплый"; все будет хорошо". Час спустя, не вставать. Возможно, стои...

• 30
• baking
• bread
• dough

Если вы позволяете (хлебу) тесто подниматься, рецепт всегда просит, чтобы покрыть его. Много лет назад я читал, что нужно накрыть его мокрым полотенцем...

• 28
• bread
• dough
• rising
• proofing

По какой-то причине я всегда думал, что коробки для хлеба должны быть деревянными, и что какое-то свойство дерева помогает сохранить хлеб свежим. Как,...

• 28
• storage-method
• equipment
• bread

Что вызывает текстуру хлеба, чтобы быть открытым, т.е. с большим количеством больших отверстий, или закрыть, т.е. обычная, равномерная нежная крошка бе...

• 24
• bread
• texture

Здесь, в Австралии, зима, и мне трудно найти теплое место, чтобы поднять хлебное тесто. То, что я делаю, это кладу тесто в печь (не включенную) с кастр...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Многие рецепты хлеба и такие предлагают, что хлеб должен быть ly охлаждения (например, 2 часа или около того) перед едой. Это слишком вкусно прямо из д...

• 22
• bread

Я делаю хлеб уже некоторое время, но я никогда не могу заставить его подняться достаточно высоко. Хлеб получается очень плотным, так что он не очень по...

• 22
• baking
• bread

Как сделать так, чтобы корочка багета и т.д. получалась красивой золотисто-коричневой при выпечке?...

• 21
• baking
• bread
• crust

В моем рецепте 1 столовая ложка сахара на буханку. Это кажется слишком маленьким количеством для вкуса. Рецепт следующий: 3 чашки муки 1 чайная лож...

• 21
• bread