Во многих рецептах, в основном десертах, предлагается заменить масло яблочным соусом, чтобы уменьшить содержание жира. Но почему яблочный соус? Есть ч...
Некоторое время назад я испек торт (Sachertorte, если быть точным). Вкус и текстура были прекрасны, так что мой рецепт в порядке. Моя самая большая пр...
Как дрожжи, так и пекарский порошок используются для газообразного наполнения теста, для его расширения и, таким образом, для придания ему мягкости и п...
Я очищал свой шкаф для специй и в глубине спины нашел две упаковки (например, шесть конвертов) активных сухих дрожжей Красной Звезды, срок годности кот...
Я погружаюсь в мир приготовления пиццы с нуля, и я хотел бы применить систематический подход к возможным ошибкам, которые я могу сделать в отношении те...
Рецепты выпечки, которые я использую, указывают многие виды сахара, например, литейщик, сырой, белый, мягкий и т.д. Обычно я всегда просто использую с...
Во время приготовления фокачча сегодня днем, моя жена сказала: "Убедитесь, что дом "теплый"; все будет хорошо". Час спустя, не вставать. Возможно, стои...
Имеет ли разница, когда вы обернуть пищу с алюминиевой фольгой для гриля или выпечки или сделать паровой мешок ли вы положили блестящей стороне или бле...
Существуют ли какие-либо общие правила, которым необходимо следовать при выборе между выпечкой и выпечкой с вентилятором, чтобы приготовить что-то в пе...
Я никогда не видел ничего, сочетающего в себе дрожжи и пекарский порошок. В чем причина? Разве кексы не должны быть еще более пушистыми, если добавлять...
Я ищу печь и хочу знать, есть ли разница между газовой или электрической печью, когда речь идет о выпечке таких вещей, как торты, печенье и булочки?...
Здесь, в Австралии, зима, и мне трудно найти теплое место, чтобы поднять хлебное тесто. То, что я делаю, это кладу тесто в печь (не включенную) с кастр...
Часто рецепт требует накрывать блюдо во время выпечки. Я понимаю, что это может помочь улавливать пар. Как узнать, когда необходимо использовать алюми...
Я делаю хлеб уже некоторое время, но я никогда не могу заставить его подняться достаточно высоко. Хлеб получается очень плотным, так что он не очень по...
У меня есть рецепт американского торта, который включает в себя "сахар-песок", будет ли это сахар-заменитель (Великобритания)? Это для стадии, когда вы...
Я обнаружил, что каждый раз, когда я делаю кексы (или кексы, кексы с кукурузным хлебом и хот-догами, и т.д.), бумажная подкладка прилипает к готовому к...
Я хочу испечь торт из выпечки, купленной в магазине. Смесь уже содержит муку, соду, ванилин, другие незначительные компоненты. В руководстве сказано, ч...
Некоторые рецепты говорят использовать масло или маргарин, некоторые говорят использовать масло и некоторые говорят использовать маргарин. Мой вопрос в...
Я видел некоторые рецепты печенья, которые включают щелочь (вода, кипяченая с золой) среди ингредиентов. Кто-нибудь знает, для чего используется щёлок?...
Когда в рецепте (как для кексов) требуется растительное масло, имеет ли значение, если я заменю масло на сливочное, потому что я хочу, чтобы в кексах б...
В эти выходные я делал крендельки из рецепт Алтона Брауна (http://www.foodnetw ork.com/recipes/alto n-brown/homemade-sof t-pretzels-recipe/in dex.html)....
Я испекла Бетти Крокер "Гигантские печеньки с медом и овсом" (http://www.bettycro cker.com/recipes/gia nt-honey-and-oat-coo kies/50364487-a734-4 4f3-92f1...
В моем рецепте для хумуса сказано готовить гарбанцо из бобов с небольшим количеством газировки, чтобы смягчить их. Работает ли это с другими бобовыми?...
У меня есть итальянский рецепт, который был переведен на английский. Рецепт предусматривает 360 г яичных белков и 240 г желтков. Кто-нибудь может сказа...
Я новичок в хлебопечении и приобрел огромное количество муки универсального назначения. Если я буду следовать типичному рецепту хлеба, например, один...
Я всегда узнавал, что вы добавляете влажные ингредиенты в сухие. Глядя на некоторые рецепты: "Комбинировать сухие ингредиенты, мука ... Добавьте друг...
У меня нет доступа к пергаментной или даже масляной бумаге. Я просто читал на сайте, что это было бы нормально использовать алюминиевую фольгу до тех п...
Я делал чизкейки некоторое время, и они всегда заканчивались трещинами на верхушке. Мне сказали попробовать поставить сковороду с водой в духовку, чтоб...
Я пеку сегодня вечером и у меня закончилась мука All purpose. Мне лень бежать в продуктовый магазин. Могу ли я заменить муку "Майда" на муку "Майда" (М...
Я думаю, что я понимаю, что делает конвекция, и (некоторые) преимущества, такие как устранение горячих точек холода, и быть более эффективным в целом....
Если я пеку торт или печенье в духовке и теряю питание, что мне делать? Имеет ли смысл оставлять торт/печенье в духовке до тех пор, пока питание не вк...
Я пытался сделать блины сегодня утром, только чтобы обнаружить, что у меня закончилась выпечка соды. Я пытался заменить порошок для выпечки, но это сов...
Что я могу заменить на 1 чашку сливочного масла в рецептах выпечки (например, печенье, кексы, торты и т.д.)? Я ищу что-то, что имеет менее насыщенный...
Итак, я на пирожных пирожных, и в настоящее время играю с выпечкой партий пирожных на сковородках 9 "x13". Я хочу, чтобы каждая партия давала 15 кексов...
У меня есть рецепт, который предусматривает смесь кукурузы и пшеничной муки, но мои местные продуктовые магазины (на юго-востоке США) носят только куку...
Я люблю энчилады. Я почти всегда заказываю их в мексиканском ресторане. Несколько раз я готовил их дома по вкусному рецепту, но это не то же самое, что...
Моя тостерная духовка имеет температурный указатель, такой же как и моя духовка 200-450 градусов. Я открыл упаковку рыбных палочек и в инструкции было...
Этот рецепт бананового хлеба (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) вызывает для яблочного соуса и это не что-то, что доступно в мага...
У меня нет сковороды весенней формы, но я смотрел шоу, где они, кажется, готовят свои чизкейки на обычных сковородах. Возможно ли это, или я просто не...
У меня есть отличный рецепт пирожного, который работает потрясающе на сковороде 9x11. Верхняя часть выходит хрустящей, нижняя - как пирог, а средняя -...
Я делаю следующий рецепт для празднования дня рождения: (http://www.sheknows .com/food-and-recipe s/articles/958083/ci nco-de-mayo-pinata-c ookies), и он т...
Я хотел испечь дьявольский торт вчера. Я получил свой рецепт из доверенной книги и был удивлен, увидев, что порядок смешивания был следующим: просеять...
Я пытался сделать макароны восемь раз подряд и у меня не получилось. Я использовал этот рецепт (https://www.youtube .com/watch?v=6UlEZMb eO5Q) (текстов...
У меня есть рецепт, который я использовал пару раз, который просит самоподнимающуюся муку. К сожалению, у меня есть только регулярные муки AP, где я на...
Я уверен, что все видели это - то коричневатые вещи оставили позади, когда вы смазываете область выпечки блюдо, которое остается под воздействием тепла...
Я видел много рецептов для тортов, кексов, кофейного крема и т.д., которые требуют растворимого кофе, чем свежеизмельченный/заваренный кофе, потому что...
Я пытался работать над хорошим хлебом, но у меня проблемы с тем, что хлеб не поднимается в печи. Первый подъем после разминания, кажется, идет хорошо,...
Только что сделав партию меренг, я теперь остался с большим количеством яичных желтков, могу ли я использовать их в рецептах, которые просят "яйца", т....
У меня есть рецепт для булочек, в котором на первом этапе 2 пакета активных сухих дрожжей, 1 ст. ложка сахара и 1/2 стакана теплой воды смешиваются до...
Если рецепт печенья с шоколадной крошкой предусматривает два яйца, а я добавляю три яйца, какой эффект будет иметь на мое печенье? Аналогично, если он...
Каждый раз, когда я пытаюсь испечь кремовые слойки, они сдуваются до того, как я смогу заполнить их кремом. Я пытался проткнуть дырку в слоёв раковины...
У нас есть много проблем, чтобы получить наши Спритц-куки от нашего пресса для печенья, чтобы отделить от пресса для печенья и прилипать к листу для пе...
Безопасна ли печь для кофейных кружек? Я бы хотел приготовить французский луковый суп с гратеном в кружке. Меня беспокоит, что кружка разбивается во вр...
У меня есть стеклянное блюдо для выпечки, которое мой муж вчера вечером сложил в него мясной рулет и положил в холодильник. Могу я положить его прямо в...
Обычно я слышал, что большинство рецептов предназначено для выпечки в металлической посуде. Я также слышал, что стекло станет горячее, чем металл, и по...
В рецептах машин для выпечки хлеба почему сухое молоко включено? И нужно ли сухое молоко? Я выпекал несколько буханок без сухого молока. Когда выпекае...
Я пробую рецепт для типа булочки. После 15 минут разминания на миксере я ставлю его в слегка подогретую печь, чтобы подняться. Я заметил, что тесто был...
Я заметил, что часто при использовании рецептов из США, что кукурузный сироп называется, и мне было интересно, какая лучшая альтернатива будет в Велико...
Я пытался сделать ириски баров. Я не новый пекарь, но у меня нет большого опыта в таянии коричневого сахара и сливочного масла вместе. Рецепт (включен...
Я бы хотел испечь курицу. Скажем, она уже вымыта, маринована, сидит на подносе и готова к выпечке. Обычно я делаю это при температуре 180 градусов, в т...
Я ел пирожные с липким зефиром и нахожу их вкусными. Однако, когда я пытаюсь дублировать это, добавляя миниатюрные зефирки в мой микс пирожных, я нахож...
Я следовал многим стандартным рецептам в Интернете, и в результате всегда больше пирога, как: темный снаружи белый и сухой в середине. Когда я иду в м...
Я уезжаю примерно на 7-8 часов и мне интересно, можно ли запечь рёбрышки в духовке до того, как я уеду, и пусть они выйдут супер-нежными. Я видел некот...
Недавно я решил сделать то, что требовало жидкой глюкозы, 140 гр ее. В общем, проблем нет, но по каким-то причинам ни у одного из моих обычных поставщи...
Моя жена только что пожаловалась, что не может есть мою меренгу, потому что в них слишком много сахара. Она предложила приготовить их с меньшим количес...
Есть ли разница в производительности или в процедуре выпечки бисквитных изделий в микроволновых печах по сравнению с электрическими печами? Каковы осн...
Мне нужно смазать кастрюлю для выпечки (которых у меня нет) для пирожных. У меня также нет масла или укорачивания. У меня есть одна из тех кастрюль из...
Я пеку сквош с желудями. Как долго и при какой температуре он должен выпекаться? Я также заметил на вопросе о спагетти-сквоше, что они запекаются нарез...
Мой ореховый пирог был твердым много лет назад. Теперь по одному и тому же рецепту он всегда жидкий. На этот раз я добавил дополнительное яйцо, перемеш...
Мне нужна консультация от тех, кто выпекает в газовой духовке без вентилятора. Я выпекаю на средней стойке и у меня есть термометр печи (моя печь выклю...
Я пеку не так давно, и я обычно просматриваю веб-страницы и сотни книг у меня дома, прежде чем я попробую рецепт. Однако есть одна вещь, которую я прос...
Я смотрю внутрь печи и понимаю, что при выпечке тепло идет снизу, а при жарке тепло идет сверху. Хотя есть интуиция, которая говорит, что печь маленьк...
, я могу приготовить три блюда, которые нужно выпечь, но все они имеют разную температуру. Моя духовка - стандартная, 80-е годы, с духовкой и бройлеро...
Я купил несколько напечатанных украшений из рисовой бумаги (плоские круги рисовой бумаги, напечатанные съедобными чернилами) для вечеринки по случаю дн...
Я хотел бы сделать кексы, которые имеют тот "пролитый" вид, что магазин купил кексы, но независимо от того, что я делаю, те, которые я делаю всегда выг...
Есть ли что-то, что я могу использовать как заменитель растительного масла в рецепте? На самом деле я делаю кукурузный хлеб (я думаю, что это имеет зна...
Некоторые рецепты тортов требуют рома, а его нет в наличии. Как заменить? Если возможно, он должен быть безалкогольным. Кроме того, какова его роль в...
Я обычно получаю случайные рецепты печенья и торта из интернета и пробую их. Они хороши, но все они имеют мучнистый вкус для меня. Возможными виновника...
Каковы преимущества использования яичного белого против молока при глазировании различных видов теста? - Например, что следует использовать для слоеног...
Я делаю лимонные батончики / квадраты рецепт, который я сделал несколько раз до этого, и я продолжаю иметь проблемы с решением, когда вынуть его из печ...
Я планировал сделать пирог (Лорейн с луком-пореем, если быть точным) и искал рецепты пирога с пирогом. Большинство рецептов призывают к слепой выпечке...
Я смотрю на сторону моей коробки "Завтрак - О - еда" по рецепту на 12 кексов. Тот, который вы будете использовать со стандартной консервной банкой для...
В последнее время я увлекся выпечкой красного картофеля с маслом и специями и обнаружил, что мне нравится, когда он хороший и нежный. Какая температур...
Моя павлова оказалась слишком мягкой, липкой и "липкой". Во время выпечки из нее просачивалась желтоватая жидкость, и она продолжалась после выпечки,...
Я делаю торт, и рецепт требует 900 г/2 фунта батона. Как мне выяснить, правильный ли у меня размер банки для буханки - или как выяснить, насколько вели...
У меня есть 3,5 фунта 93% тощей говяжий фарш. Я хочу легко приготовить его так: Положите фольгу на сковороду. Положите всю говядину на сковороду. По...
Там, где я живу, у меня нет доступа к качественной выпечке хлеба. Есть ли способ разогреть уже выпеченный французский багет для сэндвичей в печи, чтобы...
Свежая купленная курица, маринованная около 3-4 часов в свежих сливках и специях при запекании в духовке выходит иногда жевательной. Мы также пробовали...
У меня очень мало опыта в приготовлении рыбы (любого типа, с использованием любого метода). Поэтому я подумал, какой тип рыбы лучше всего подходит для...
Как можно выпекать замороженную пиццу в печи без подноса, не рискуя расплавиться, как показано на рисунке ниже (находится на teh internets)? Или этого...
Как можно испечь бисквитный торт в микроволновой печи-гриле, где нет функции предварительного подогрева? Это микроволновая печь-гриль Electrolux. Есть...
При изготовлении торта из коробчатой смеси я вижу, что газировку можно использовать вместо яиц и масла. Что за наука стоит за этим, и каковы свойства м...
Я сделала шоколадно-чиповое печенье из купленной в магазине смеси. Я следовал всем указаниям и добавил ингредиенты в соответствии с инструкциями. Все,...