Хорошо ли есть рис после его употребления в пищу - плохая идея?

Question

2016-02-19 08:28:02 +0000 2016-02-19 08:28:02 +0000

2

Хорошо ли есть рис после его употребления в пищу - плохая идея?

Я недавно получил “набор для паэльи” на мой день рождения. Он состоит из кастрюли, немного риса, немного специй и некоторых инструкций.

К сожалению, осмотрев пакет с рисом, я вижу, что его “лучшая перед” дата - июнь 2015 года (т.е. около 8 месяцев назад).

Рис не особенно дорогой, так что я должен просто заменить его? (Вместо того, чтобы умирать ужасной смертью?).

Рис “испанский рис особенный для паэльи”.

Если это не нормально, чтобы есть, то какой рис я должен заменить на “рис паэльи”?

Источник

Nick Gammon http://cooking.stackexchange.com/users/43247

Ответы (1)

Похожие вопросы

12

Безопасно ли оставлять масло при комнатной температуре? 111

15

Безопасно ли есть картофель, который пророс? 100

10

Безопасно ли класть горячую пищу в холодильник? 88

12

Редкие бургеры безопасны? 83

8

Секрет хэш-броуна / картофель фри дома / картофель на завтрак 35

Stephie http://cooking.stackexchange.com/users/43247 · Accepted Answer · 2016-02-19 08:43:28 +0000

Рис - одна из тех сухих скоб, которые при правильном хранении служат долгое время, что в данном случае означает прохладный, сухой и безопасный от насекомых.

Более важной частью является выдерживание. Молотые специи имеют тенденцию быстро терять аромат. Это не означает, что они обязательно станут плохими, но, возможно, немного мягкими. Плесень, как и рис, является проблемой только тогда, когда влажность поступает в уравнение.

Еще более критичным является жир. Некоторые смеси специй содержат жиры, через некоторое время они могут прогоркнуть. Я предлагаю вам проверить этикетку.

Так что:

проверьте рис на наличие “тварей” и их следов
понюхайте смесь на случай, если что-то пахнет

И если все выглядит нормально, наслаждайтесь паэльей. Редактируйте, как Ваш вопрос касается риса:

Белый рис остается в безопасности “неопределенно”, коричневый рис имеет ограниченный срок хранения в несколько месяцев, так как его жиры могут стать прогорклыми. Смотрите Still Tasty для более подробной информации.

В маловероятном случае, если ваш рис не употребляется (или для будущих блюд с паэльей), используйте так называемый рис bomba или Calasparra. Испанский рис с коротким зерном и более низким содержанием крахмала, чем Арборио, используемый для ризотто с керамикой.

некоторые говорят, что использовать Арборио для самых похожих зерен, но вы получите более липкие результаты
другие предпочитают длинные зерновые рисы, потому что рис менее липкий.