2014-05-14 15:28:24 +0000 2014-05-14 15:28:24 +0000
5
5

Как получить панировку, чтобы прилипнуть к курице?

Я сделал простой рецепт панировки курицы вчера вечером (смешанное масло, горчица и хлебные крошки вместе), но смесь не будет прилипать к курице - какие-нибудь советы?

Ответы (6)

5
5
5
2014-05-14 16:15:50 +0000

На этот вопрос был дан ответ: https://cooking.stackexchange.com/a/13878/67

Таким образом, чтобы суммировать и соотнести с вашей текущей ситуацией: не смешивайте ваше покрытие вместе, так как вы хотите отделить чередующиеся слои влажного и сухого.

Ваша типичная панировка для курицы:

  • мука, кукурузный крахмал, или какой-то другой сухой порошок, возможно, смешанный с солью, зеленью и специями
  • яйцо, возможно, смешанное с молоком или водой
  • панировочные сухари, возможно, смешанные с солью, зеленью и специями (но имейте в виду, что некоторые из них могут сгореть).

Вы хотите встряхнуть или дать капать между каждым добавлением для хорошего, думаю, покрытия. Если вы этого не сделаете, так как сухая не прилипнет к сухой, а влажная не прилипнет к мокрой, то в итоге у вас будет гигантская скользящая равнина, и вещи будут соскальзывать.

Если вы обжариваете на сковороде (вместо глубокой обжарки), возможно, вам удастся уйти от вашей смеси во время приготовления, но она, скорее всего, оторвется, когда кто-нибудь поедет резать в нее.

2
2
2
2018-07-22 04:42:34 +0000

На рыбе я видел, как люди одевают ее в желтую горчицу, я тебя не обманываю, потом хлебную крошку, муку ее. Горчицу нельзя попробовать после приготовления. Учитывая, насколько легкая на вкус рыба, интересно, сработает ли она на курице?

2
2
2
2014-05-14 15:38:11 +0000

Ты должен получить курицу “липкую”. Здорово замочить его в пахте, пусть пахта капает, а потом панировать курицу. Также можно использовать яйцо. Некоторые используют муку, потом яйцо, потом панировку. Все это работает, но каким-то образом курица должна быть липкой для панировки, как вы описываете, чтобы прилипнуть.

1
1
1
2014-05-19 09:24:30 +0000

Я знаю, что то, что ты делаешь, лучше, чем встряхивать, но метод для этого очень прост. Смешайте панировку, намочите курицу (вода, молоко, пахта, что угодно), положите кусочки курицы в пластиковый пакет с панировкой и встряхивайте до тех пор, пока они не будут покрыты слоем. Работает как шарм.

Для более густой панировки, и если вы не возражаете против липких рук, попробуйте 3-ступенчатый подход. Установите 3 тарелки с мукой, взбитым яйцом (яйцами), панировкой. 1) Положите курицу в муку (с хорошим вкусом), 2) обмакните курицу в яичной панировке, 3) смажьте курицу в панировке. Готово.

Попробуйте сделать все это одной рукой, чтобы другая рука могла дотронуться до вещей. Быстро становится густо и грязно:)

0
0
0
2015-04-26 04:55:12 +0000

Смешивание небольшого кукурузного крахмала с мукой помогает панировке прилипать.

0
0
0
2018-03-21 01:32:35 +0000

Я пробовала яйца и раньше, но сейчас я перешла на обезжиренный йогурт. Так что я:

  • Сначала слегка обжарьте панировочные сухарики панко в небольшом количестве масла и прохладно (готовит для хрустящей курицы)
  • Выгребьте курицу в муке
  • Окуните курицу в йогурт
  • Хлебните курицу, и она прекрасно держится.

Похожие вопросы

2
15
16
10
6