Как получить панировку, чтобы прилипнуть к курице?

На этот вопрос был дан ответ: https://cooking.stackexchange.com/a/13878/67

Таким образом, чтобы суммировать и соотнести с вашей текущей ситуацией: не смешивайте ваше покрытие вместе, так как вы хотите отделить чередующиеся слои влажного и сухого.

Ваша типичная панировка для курицы:

• мука, кукурузный крахмал, или какой-то другой сухой порошок, возможно, смешанный с солью, зеленью и специями
• яйцо, возможно, смешанное с молоком или водой
• панировочные сухари, возможно, смешанные с солью, зеленью и специями (но имейте в виду, что некоторые из них могут сгореть).

Вы хотите встряхнуть или дать капать между каждым добавлением для хорошего, думаю, покрытия. Если вы этого не сделаете, так как сухая не прилипнет к сухой, а влажная не прилипнет к мокрой, то в итоге у вас будет гигантская скользящая равнина, и вещи будут соскальзывать.

Если вы обжариваете на сковороде (вместо глубокой обжарки), возможно, вам удастся уйти от вашей смеси во время приготовления, но она, скорее всего, оторвется, когда кто-нибудь поедет резать в нее.

На рыбе я видел, как люди одевают ее в желтую горчицу, я тебя не обманываю, потом хлебную крошку, муку ее. Горчицу нельзя попробовать после приготовления. Учитывая, насколько легкая на вкус рыба, интересно, сработает ли она на курице?

Ты должен получить курицу “липкую”. Здорово замочить его в пахте, пусть пахта капает, а потом панировать курицу. Также можно использовать яйцо. Некоторые используют муку, потом яйцо, потом панировку. Все это работает, но каким-то образом курица должна быть липкой для панировки, как вы описываете, чтобы прилипнуть.

Я знаю, что то, что ты делаешь, лучше, чем встряхивать, но метод для этого очень прост. Смешайте панировку, намочите курицу (вода, молоко, пахта, что угодно), положите кусочки курицы в пластиковый пакет с панировкой и встряхивайте до тех пор, пока они не будут покрыты слоем. Работает как шарм.

Для более густой панировки, и если вы не возражаете против липких рук, попробуйте 3-ступенчатый подход. Установите 3 тарелки с мукой, взбитым яйцом (яйцами), панировкой. 1) Положите курицу в муку (с хорошим вкусом), 2) обмакните курицу в яичной панировке, 3) смажьте курицу в панировке. Готово.

Попробуйте сделать все это одной рукой, чтобы другая рука могла дотронуться до вещей. Быстро становится густо и грязно:)

Смешивание небольшого кукурузного крахмала с мукой помогает панировке прилипать.

Я пробовала яйца и раньше, но сейчас я перешла на обезжиренный йогурт. Так что я:

• Сначала слегка обжарьте панировочные сухарики панко в небольшом количестве масла и прохладно (готовит для хрустящей курицы)
• Выгребьте курицу в муке
• Окуните курицу в йогурт
• Хлебните курицу, и она прекрасно держится.