Я сегодня с кем-то спорил, что мы едим - кекс или кекс, но понял, что на самом деле мы не знали разницы. Так какая же разница между кексом и кексом** на американском английском?
В случае, если вам интересно, то, что мы ели, было сладким тесто, но не слишком; в тесто была черника; не было глазури или глазури; было около трех жидких унций (1 дл) большого размера; и было выпечено с бумажной оберткой.
Между кексами и кексами существует значительное перекрытие.
С технической точки зрения кексы изготавливаются методом muffin, делая их маленькими кексами-печками. При маффиновом методе влажные ингредиенты объединяются в одну миску, а сухие - в другую. Затем эти два ингредиента быстро соединяются вместе с минимальным смешиванием, чтобы избежать развития клейковины. Это дает кексы несколько крупной крошки.
Кексы - это маленькие пирожные, которые изготавливаются одним из традиционных методов торта, таких как метод кремования, метод обратного кремования, метод геноза, метод шифона и так далее. Они, как правило, имеют более мелкую крошку, чем кексы.
Хотя ни один критерий не отличает кекс от кекса, если не принять приведенное выше техническое определение, существуют следующие тенденции:
Я потратил некоторое время, чтобы сравнить кексы и кексы друг с другом, и я перечислил все различия в удобной диаграмме на своем блоге: https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/
Удачного дня выпечки,
Из-за thekitchn сайт разница между кексами и кексами является следующим:
Кекс является то, что относительно здоровым. Он не слишком сладкий, возможно, сделанный из цельнозерновой муки, и, скорее всего, загружен фруктами, чем конфетами (например: черникой). Кекс также может быть пикантным вместо сладкого. Текстура обычно более сухая и слегка плотная, чем у их кексовых кузин.
Кексы - это, ну, миниатюрные пирожные. Они сладкие по определению, с такими вкусами, как ваниль, шоколад и красный бархат. Кекс нежный и насыщенный яйцами и маслом. Это десерт, а не ежедневный завтрак. А в кексах всегда есть глазурь.
Другое определение кексов благодаря Diana’s Desserts:
‘Основная формула кексов - это 2 чашки муки, 2-4 столовые ложки сахара, 2½ чайных ложки порошка для выпечки, ½ чайной ложки соли, 1 яйцо, ¼ чашки масла, укорачивание или сливочное масло и 1 чашка молока. Когда соотношение жира, сахара и яйца в рецепте достигает двойного или более, вы достигли уровня торта"
Благодаря предыдущим формулам, мы можем сделать вывод, что кекс легче и здоровее, чем кекс, имея меньше жиров (сливочного масла и молока), меньше яиц и иногда цельной пшеницы или овса вместо нормальной муки.
Для меня, на самом деле, это настоящая определяющая особенность: глазурь. Морось глазури - это одно, но как только ты намазываешь глазурь на кекс, это уже не кекс в нашем сознании. Эй, ты должен где-то провести черту!
Хе-хе, точно так же, как печенье и печенье, если ты понимаешь, о чем я. Эти “американцы” только что создали новый термин из своих британских предков, как это печенье из печенья, вот и все. ДА, ЭТО ВСЕ! Какие бы ни были крошечные тонизирующие различия, которые люди пытаются выставить напоказ, это мельчайшие для власти мельчайшие, придуманные только ради темы……