Субситуации для сыра "Монтерей Джек" в Великобритании

Монтерей Джек ни в коем случае не чеддер. Совет по использованию Гауды был настолько хорош, насколько ты можешь получить. (убедитесь, что он не копченый и не старый). В Sainsbury есть микс из четырех сыров с MJ, Aged Cheddar, Edam и mozz, который будет приближаться к тем четырем смесям сыра, которые можно найти в большинстве американских продуктовых магазинов и в более тонких 7-Elevens, но сам по себе MJ почти невозможно найти.

Попробуй Гауду (предварительно оплаченный вид). Хорошо тает и является приличным приближением.

Монтерей Джек, как и большинство сыров, можно употреблять в молодом или пожилом возрасте. Выдержанный будет иметь сильный вкус, в то время как самый молодой будет очень мягким. Похоже, что в ресторане вы уже постарели Джека, а в магазине вы нашли молодого Джека.

Это не очень похоже на Cheddar. Ближайшие сыры - это Мюнстер (американский сыр, а не французский Мюнстер или что-то из немецкого города Мюнстер), Халварти или Гауда.

Я не эксперт, но вы могли бы попробовать купить еще немного молодого Джека на месте и посмотреть, что с ним будет через несколько месяцев… он может стать более ароматным….

Чеддер Davidstow (сделанный в Корнуолле) действительно вкусен, острый чеддер и очень хорошо тает при добавлении в/использовании в горячих блюдах - отличная “плавимость” :)

Многие сыры в США обладают таким свойством плавленого угля, благодаря некоторой переработке, которая поддерживает равномерное соединение масел и белков после нанесения тепла. Возможно, именно поэтому в Великобритании вы испытываете трудности с поиском сыра с таким же свойством “расплава”, большинство из которых проходит через незначительное количество перерабатывающих процессов. Я склонен прилипать к какому-то виду чеддера, помещенному под бройлер, чтобы получить его хорошим и расплавленным. Возможно, у вас есть некоторое разделение масла, и текстура многих из них не такая, как, скажем, сыра начо, но я нахожу знание того, что я не ем обработанную пищу достаточно утешительной, чтобы простить это.

Полутвердый, изготовленный из коровьего молока, выдержанного несколько месяцев - это по сути чеддер.

В британских магазинах есть широкий выбор чеддеров, различающихся по остроте, касательности, орешковому и сливочному вкусу. Попробуйте несколько и посмотрите, какой из них больше всего похож на “Монтерей Джек”.

Чеддер обладает теми же плавильными свойствами, что и “Монтерей Джек”, поэтому подходит для блюд “Текс-Мекс” того вида, который вы описываете.