Заглянув в это гораздо дольше, чем следовало бы здравомыслящему человеку, я понял, что сила чая не так уж сильно зависит от его количества. Обычно контроль крепости чая осуществляется путем управления постоянным временем. По словам Пола, лучший способ разбавить чайную крепость - это перекусить.
Время заваривания чая больше всего определяется крупностью чайных листьев. Подобно чесноку, более тонкие листья делают вкус намного сильнее, в то время как крупные, грубые листья будут слабее. Инструкции на пакетике часто говорят о том, что было испробовано и проверено.
Довольно часто, один пакетик чая может сделать довольно много чая, достаточно для заварочного чайника. Я бы порекомендовал использовать два чайных пакетика только в том случае, если вы планируете использовать чайник больше, чем заварочный чайник, чай, подходящий для питья сам по себе и с добавлением льда, или некоторые более слабые чаи.
Для черного чая, обычный заваривание кажется 2-3 минуты. Слишком короткое заваривание мало вредно, но слишком длинное заваривание создаст суровый горький вкус (хотя некоторые люди на самом деле могут захотеть этого). Для дешевых, суровых, немаркированных чаев, 3 минут, кажется, достаточно, если листья не мелко нарезаны.
Не трясите чайный пакетик и не перемешивайте напиток во время замачивания, потому что это приведет к тому, что жесткие вещества быстрее попадут в воду, а черный чай следует заваривать при температуре 98 градусов Цельсия.