Как приготовить пухлый рис?

Интересный вопрос. Искал “как приготовить пухлый рис”. Придумал интересную информацию.

Есть некоторые надписи, которые предполагают, что пухлый рис можно сделать как попкорн; довести влагу в зернах риса до нужного уровня (понятия не имею, какой уровень должен быть, эксперименты должны направлять вас, я полагаю), а затем (в зависимости от того, какой источник вы читаете) положить в попкорн поппер, положить его на листы в духовке или поджарить его в масле.

История показывает, что первый пухлый рис, сделанный в США, на самом деле был выстрелен из пушки, после того, как, я полагаю, был тщательно пропитан до некоторого уровня мягкости; была реклама хлопьев в 60-х годах, которые хвастались “это хлопья, которые выстрелили из пушки”. Я думаю, что размягчение риса, возможно, путем приготовления пищи, а затем положить его в сосуд под давлением, в котором давление дозволено подняться до определенного PSI (фунтов на квадратный дюйм) и взрывоопасно сбрасывая давление, заставляет зерна кипеть или шипеть, или шипеть, дает им легкую одутловатость, которую мы видим на рынке.

Если я правильно читаю информацию, устройства, чтобы сделать слойеного риса доступны

Вот ссылка на видео, показывающее взрывное создание слойеного риса передвижной мануфактуры слоеного риса на велосипеде в Тайване;

http://video. google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249

Вот еще несколько ссылок, неясных, относительно не взрывчатого слоеного риса: http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice http://www. indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-makinge-puffed-rice-at-home-t94003/

Эта последняя ссылка имеет некоторую историю и догадки о том, как пухлый рис был сделан не взрывчатым с использованием горячей соли или песка… не прочитал все идеи.

Повеселитесь, и будьте осторожны.

Вот видео, которое может вам помочь. http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/

Идея в том, что вам нужно будет иметь надлежащее содержание воды в рисе, чтобы в действительности раздуть его под давлением. Как объясняет видео, это похоже на попкорн.

Видео рекомендует готовить рис в 3 раза больше жидкости, чем рекомендуется для обычного приготовления, очищая его до желатинового губа, после чего можно добавлять приправы или ароматизаторы, после чего нужно будет обезвожить смесь. Рекомендуется использовать микроволновую печь, разбрасывая смесь тонким слоем на тарелке, покрытой пластиковой оберткой и микроволновкой на 3 минуты +/- 30 секунд, чтобы получить хорошую сухую текстуру. Затем обжарить в 190C масле до пуховки и хрустящей корочки.

Пухлый рис - очень распространенная закуска на острове, где я вырос… Мы бы высушивали вареный рис под солнцем до тех пор, пока он не станет твердым и полностью из влаги, а затем глубоко поджаривали бы их в горячем масле, пока они не вздуваются… :)

Пухлый рис готовится, как обычно, но только наполовину. Затем слейте рис и готовьте в духовке при температуре 350 градусов до тех пор, пока он не достигнет желаемой одутловатости. Это легко.

Отварной рис следует жарить на сковороде с постоянным перемешиванием и добавлением небольшого количества воды за раз; при желании щепотку соли. Рис не должен набухать, а замачивать воду. Когда рис станет коричневатым, удалите из элемента. Затем добавьте небольшое количество в кукурузную машину. Он всплывет.