Тэг: nutrient-composition x4

Почему мы должны (или не должны) мыть рис перед приготовлением пищи?

В интернете есть довольно запутанные статьи на эту тему. Некоторые предлагают мыть их, чтобы удалить крахмал, тальк и т.д. Некоторые предлагают не мыть...

• 29
• food-safety
• food-science
• rice
• nutrient-composition

Как кипячение удаляет витамин С из пищи?

Общеизвестно, что кипячение овощей удаляет большую часть витамина С, но каким образом? Разрушает ли высокая температура? Разрушает ли она просто погл...

• 17
• vegetables
• boiling
• nutrient-composition

Калории в тосте против хлеба

Изменяет ли поджаривание хлеба количество калорий в хлебе, т.е. есть ли на кусок тоста больше калорий, чем на кусок хлеба? Я знаю, что в процессе подж...

• 15
• bread
• nutrient-composition
• calories
• toasting

Это плохо кипятить молоко?

В другом вопрос (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/34561/how-to-sa fely-handle-raw-milk ), я спросил о пастеризации сырого молока в домашних...

• 4
• milk
• nutrient-composition
• vitamins