Тэг: food-science x20

В конце концов, в шоколаде есть масло и сахар. Почему бактерии не любят его? Спасибо!...

• 21
• food-science
• chocolate

Вчера вечером я приготовил кастрюлю бобов с красным луком. Сегодня на обед, когда я вытащил их из холодильника, весь лук приобрел сине-зеленый цвет! О...

• 20
• food-science
• onions

В эпизоде первого сезона американского телешоу Kitchen Nightmares известный шеф-повар Гордон Рамзи утверждает, что между мейнскими и канадскими омарами...

• 16
• food-science
• shellfish
• lobster

Я слышал, что не стоит держать бананы в миске с другими фруктами. Но они все выглядят такими счастливыми вместе. Что я хотел бы увидеть, так это тверд...

• 13
• storage-method
• food-science
• fruit
• ripe
• bananas

Возьмите ярко-красную говядину и положите в морозилку на несколько дней. После того, как говядина вытащили и дали ей оттепель, она выглядит довольно кр...

• 12
• food-science
• ground-beef

Вчера мы с женой решили вскипятить немного картофеля на обычной антипригарной сковороде. Мы добавили соль, картофель и кипяченую воду. Мы поместили эт...

• 12
• food-science
• boiling
• water

Можно ли приготовить дома пухлый рис, как рис, используемый в хлопьях для завтрака? У меня есть мастер по приготовлению попкорна на горячем воздухе, и...

• 11
• food-science
• rice
• popcorn

Некоторые соусы подвергаются большему риску свертывания, чем другие. Что именно (ингредиенты, техника, температура...) вызывает такое свертывание? Что...

• 11
• sauce
• food-science

У меня логистическая проблема, которая оставляет меня без холодильника в течение 2 дней до Дня Благодарения... Я всегда рассола индейки, так что у меня...

• 8
• food-safety
• food-science
• turkey
• thanksgiving
• brining

Я использовал уксус для аромата в качестве заменителя соли и заметил, что он используется в салатах, не уверен, почему, возможно, в качестве хранителя...

• 7
• food-science
• vinegar