Тэг: dough x21

Я погружаюсь в мир приготовления пиццы с нуля, и я хотел бы применить систематический подход к возможным ошибкам, которые я могу сделать в отношении те...

• 36
• baking
• dough
• pizza
• kneading

Во время приготовления фокачча сегодня днем, моя жена сказала: "Убедитесь, что дом "теплый"; все будет хорошо". Час спустя, не вставать. Возможно, стои...

• 30
• baking
• bread
• dough

Я делал тесто для пиццы и рецепт говорит, что использовать "муку хорошего качества", но я не уверен, что это значит? Есть ли различия в качестве между...

• 29
• flour
• dough
• pizza

Если вы позволяете (хлебу) тесто подниматься, рецепт всегда просит, чтобы покрыть его. Много лет назад я читал, что нужно накрыть его мокрым полотенцем...

• 28
• bread
• dough
• rising
• proofing

У меня есть проблема с моим тесто для пиццы. Я начинаю придавать ему форму, но немного трудно сделать его больше и тоньше, потому что тесто растягивает...

• 26
• pizza
• dough

Здесь, в Австралии, зима, и мне трудно найти теплое место, чтобы поднять хлебное тесто. То, что я делаю, это кладу тесто в печь (не включенную) с кастр...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Очевидно, что лучшей практикой размораживания является оставить тесто для пиццы на прилавке или в холодильнике на ночь, а затем дать ему подняться пере...

• 18
• dough
• pizza
• defrosting

Я часто покупаю свежеприготовленную маса на мексиканских рынках для того, чтобы делать тамале и кукол. Мексиканские авторы кулинарной книги подчеркиваю...

• 17
• dough
• ingredient-selection
• mexican-cuisine
• corn
• tamales

Конкретно в пшеничных и картофельных хлебах, какова цель добавления масла или сливочного масла в тесто? Я всегда предполагал, что это только для вкуса...

• 15
• bread
• oil
• dough
• butter
• chemistry

Недавно я запустила заквасочную культуру (используя равные части воды и полбы) и использовала ее в рецепте заквасочного хлеба, который я получила от Т...

• 13
• bread
• dough
• sourdough