Тэг: beans x14

В каждом рецепте сказано, что я должен замачивать бобы в воде на ночь перед приготовлением пищи. Зачем? Я провел несколько экспериментов. Я пробовал з...

• 55
• food-science
• beans
• soaking

Конечно, если бы я делал салат с консервированной фасолью, я бы тщательно промыл их в первую очередь. Но если я готовлю суп или чили с консервированной...

• 51
• mexican-cuisine
• beans
• budget-cooking

Я нахожу, что предпочитаю покупать кофейные зерна, в которых присутствует видимое масло. Мой вывод заключался в том, что эти зерна обладают дополнитель...

• 31
• coffee
• beans
• ingredient-selection

Я следую рецепту, который предусматривает 200 г вяленого горошка, пропитанного за ночь. У меня есть 2 28 фр. унции. (796 мл) банок куриного горошка, уп...

• 17
• beans
• conversion
• chickpeas

Это поражает меня как небезопасная практика питания, чтобы следовать советам Повара Illustrated для замачивания сушеной фасоли в течение 24 часов без х...

• 16
• food-safety
• beans
• brining

Я слышал несколько раз, что добавление щепотки соды в воду, которую вы используете для замачивания бобов/чечевицы, уменьшает газ, который у вас есть. Я...

• 16
• beans
• gas
• lentils
• soaking

Я полагаю, что есть различные ответы в зависимости от типа сухой фасоли (пинто, почки, темно-синий, белый и т.д.), и я заинтересован во всех из них. Т...

• 15
• beans

Рецепт требует банки (15 унций) вареной фасоли. Сколько чашек или унций для сушки бобов? Можно ли вообще оценить это преобразование, учитывая, что бобы...

• 13
• beans
• measurements

Сегодня я готовил органический черноглазый горох и нашел то, что выглядело как черви. Горох у меня был примерно 1,5 недели, прежде чем я его приготовил...

• 13
• food-safety
• beans

Я пытаюсь мой первый медленный повар сегодня, но, конечно, правильно после того, как я начал это, я прочитал, что есть какое-то неприятное химическое в...

• 11
• food-safety
• slow-cooking
• beans