Как долго курица будет храниться в холодильнике?

К сожалению, USDA рекомендует 1-2 дня рефрижераторного хранения (40°F). Кроме того, вы немного искушаете судьбу. Вам придется съесть какой-нибудь скромный пирог для вашей жены на этом (только не спрашивайте здесь рецепт). Источник

Мои официальные инструкции:

• ChickenFish - 3 дня
• BeefLamb - 5 дней
• Bacon - неделя

Но если он был более чем через пару дней, я всегда буду нюхать его перед приготовлением пищи.

Вот что рекомендует USDA:

1. Хотя даты не обязательно печатать на птице, многие магазины будут печатать “использовать по” или “продавать по” дате. Даже если дата “используется по”, она все равно может быть съедобной в течение некоторого времени, но качество снижается. Ключевым моментом является (а) снижение возраста мяса и (б) температура, при которой бактерии могут расти.

2. Когда вы приносите его домой, если вы не собираетесь готовить его сразу, он может длиться бесконечно, если он заморожен последовательно до тех пор, пока вы не разморозите его для еды. Поэтому немедленно бросьте его в морозильную камеру и криогенизируйте этот цыпленок (что виртуально останавливает старение части уравнения).

3. В тот день, когда вы захотите съесть курицу, в то утро переместите ее из морозилки в холодильник. В холодильнике она будет оттаивать весь день, но не опускаться ниже 40 градусов по Фаренгейту. Вот ключ. Бактерии будут расти при температуре выше 40F (что решило бактериальную часть уравнения).

4. Когда вы вернетесь домой и будете готовы к ужину, он оттает и будет ждать вас в вашем безопасном холодильнике, и вы сможете приготовить его и наслаждаться им.

НО ЧТО, ЕСЛИ ВЫ ЗАБЫЛИ КОТОРЫЙ И ВЫ РЕАЛЬНО ВЫСТАВЛИВАЕТСЯ СЕЙЧАС!?!

1. Используйте микроволновку, чтобы разморозить его. Часть курицы может готовить, оставляя вторую половину замороженной, но помните, что вы только пытаетесь разморозить курицу и не готовите ее. Бросьте ее на гриль и доедайте.

2. Приготовьте замороженную курицу. Согласно USDA, приготовление пищи прямо из морозильной камеры не представляет особого риска. Поэтому просто бросьте холодный блок в кастрюлю и будьте готовы к приготовлению на 50% дольше (но это все равно быстрее, чем ждать 10 часов, пока он безопасно оттаяет в холодильнике).

Заключительное замечание о том, чего не делать:

• НЕ размораживайте его на столешнице! Как только температура курицы превысит 40F, любые криогенизированные бактерии вернутся к “жизни” и начнут размножаться быстрее, чем вы можете себе представить (это бактериальная часть уравнения, которая вышла из строя… вы создаете возможность для окружающей среды, богатой бактериями).

• НЕ размораживайте ее под теплой водой! Это еще хуже. Представьте себе, что вы проводите эксперимент там, где хотите выращивать бактерии. Если он не размножается достаточно быстро, то разогрейте окружающую среду еще быстрее, чтобы увидеть, как произойдет неприятное волшебство. (опять же, это бактериальная часть уравнения пошла не так.)

Я должен согласиться со всеми людьми из @Ryan Elkins ответил, а также с вашей женой. Лучше держать вещь в морозильной камере, если вы не готовите в течение дня, но в некоторых холодильниках, как мой, есть холодильник, который имеет более низкую температуру, чем обычно, что я могу оставить мое не приготовленное мясо немного дольше, но 3 дня - это максимум.