Короткие ответы
- Безопасно ли использовать целостность и общую функциональность электрического чайника для кипячения неводных жидкостей, таких как молоко? _
Зависит от модели и способа кипячения (см. ниже).
- Зачем кипятить молоко в электрическом чайнике, если он разбивает чайник? Не всегда так бывает. Даже чайники продаются с функцией кипячения молока [ 1 ]…
Когда случается, что “кипящее молоко в электрическом чайнике разбивает чайник” , это зависит от того, как построен чайник, в основном потому, что он не в состоянии остановиться после преодоления точки кипения жидкости или обнаружить, что внутри нет жидкости.
Длинный один(и)
Ваш вопрос зависит от модели электрического чайника, который вы собираетесь использовать, от способа, которым он был проектирован, от жидкости, которую вы хотите сделать кипящей (или просто теплой), и вэй, в котором вы это делаете.
Давайте начнем с некоторых начальных замечаний:
Когда вы удивляетесь, говоря “Логически я думаю, что это должно просто сделать беспорядок, а не потому, что чайник перестает функционировать”, вы правы … вы так правы, что, в настоящее время, он существует большое количество моделей чайников, которые могут безопасно кипятить молоко. Этого достаточно, чтобы найти “электрические чайники, которые кипят молоко” на некоторых сайтах продаж, чтобы увидеть его [ 1 ].
Кроме того, не все модели полагаются на пар, чтобы обнаружить температуру (подумайте, например, в некоторых чайниках, которые нагревают воду на 80 С градусов для зеленого чая или 85 С градусов для белого …), поэтому они должны быть безопасными, особенно если нагревательная катушка находится под пластиной и тепловой датчик не находится в прямом контакте с жидкостью. (Примечание “должно быть ”, а не “являются ”, даже если разумно ожидать).
Люди делают это. Смотрите видео на youtube, например, [ 2 ], в котором в молоко добавляется холодная жидкость, чтобы избежать его переполнения, пока пена растет; есть и другой метод (см. ниже).
( Note: люди тоже делают неправильные и небезопасные вещи… но в принципе это возможно).
Как и другие пользователи подчеркивали, что жидкость, которую вы используете в качестве примера, не является хорошим поведением жидкости :-).
Молоко - это эмульсия или коллоид глобулей бабочек в жидкости на водной основе, которая содержит растворенные углеводы и белковые агрегаты с минералами
(Рольф Йост “Молоко и молочные продукты” Энциклопедия промышленной химии Ульмана, Wiley-VCH, Вайнхайм, 2002) [ * ]
Попробуем указать некоторые характеристики:
- Он состоит в среднем на 87% воды (почти все).
- Температура кипения почти одинакова (100 С против 100,16 С, так что меньше 2 части на тысячу).
Кислотность (pH) составляет 6,4 - 6,8 хорошо в диапазоне питьевой воды один(6-8,4).
Понятно, что эти физико-химические параметры действительно близки.
Так что же может пойти не так? … **Молоко не кипит как вода и оставляет остатки!
Когда температура молока повышается более чем на 100 С, вода меняет состояние от жидкости к пару, но вещество в оставшихся 13% предотвращают это микропузырьки, чтобы испариться, захватывая их в пену. Рост пены может быть слишком быстрым, чтобы быть обнаруженным вовремя до ее переполнения.
Это может привести к некоторым сбоям:
Это может привести к пропущенному обнаружению температурного уровня от теплового датчика (если прогнозируется обнаружение температуры от водяного пара), и в конечном итоге…
Hazard: В случае, если крышка не открывается, Вы должны испытать небольшой паровар без клапана давления. …
Он может оставить чайник работать с небольшим количеством жидкости внутри или вообще без нее.
Hazard: Вы можете сжечь/расплавить тело и перегреть любой электронный компонент (огонь, короткое замыкание…)
отложения от молока на датчике могут заблокировать его правильную работу (или заблокировать в будущем).
Риск: один из других из этого списка.
Переполнение жидкости может короткое замыкание электрического компонента базы.
Хазард: короткое замыкание так же называемое поражение электрическим током: под угрозой и электросистема тоже.
Каждый из предыдущих пунктов может произойти и вызвать проблемы в чайниках или не произойти в зависимости от способа, которым построен чайник.
Проблемы с чайниками, вы, ваша мебель, электрическая система, или просто отношения с окружающими людьми …
Чайник молока
Мы сказали, что есть и другие способы предотвратить проблемы с кипячением молока, что это зависит от how вы делаете его кипятить. Можно добавить немного холодной жидкости, когда пена вырастет, как в предыдущем видео, или использовать этот бабушкин хак: _“Milk Watcher” [ 3 ]….
Note: изображение от Клауса Шедлера [ 4 ]
Поскольку принцип его работы [ 3 ]
Наблюдатель за молоком нарушает этот процесс, собирая маленькие пузырьки пара в один большой пузырь и выпуская его. таким образом, что может пробить поверхностную пленку. Устройство также хряпнет при кипении, предупреждая повара, который может затем понизить температуру настройки плиты.
он может удариться, поцарапать или повредить катушку или другие части (если не под пластиной).
