2010-10-14 20:22:15 +0000 2010-10-14 20:22:15 +0000
20
20

Как долго могут длиться твердые сыры в холодильнике?

У меня в холодильнике были куски различных твердых сыров, в основном пармезана, в течение различного времени. Некоторые дольше 3+ месяцев.

я никогда не видел явных признаков порчи и никогда не был поражен пищевым отравлением после употребления этого сыра. Но моя жена очень подозрительно относится к употреблению любых продуктов, которые находятся в холодильнике дольше недели.

Существует ли общепринятая продолжительность времени, чтобы держать эти виды твердых сыров?
Источник

Ответы (3)

15
15
15
2010-10-14 21:05:57 +0000

Твердые сыры (например, пармезан) обычно выдерживают несколько месяцев в холодильнике после того, как их вынимают из упаковки. Чем больше кусок, тем дольше он продержится. Если снаружи образуется плесень, просто отрежьте ее и продолжайте использовать. Нет причин выбрасывать хороший пармезан.
Источник
5
5
5
2010-10-14 20:40:44 +0000

Источники варьируются. Некоторые говорят, что у вас есть до шести месяцев не открытыми, 3-4 месяца открытыми. Другие говорят, что всего несколько недель после открытия.

Вы можете сказать, если ваш сыр испортился, по поиску плесени. Вы можете определить, высыхает ли он по наличию темных пятен. Один из способов успокоить вашу жену - заморозить ваш твердый сыр. Твердые сыры теряют наименьший вкус и текстуру после замораживания, так же как и лучшие кандидаты, чем другие сыры.
Источник
4
4
4
2010-10-14 21:08:40 +0000

Это варьируется от человека к человеку и от холодильника к холодильнику. Это зависит от многих факторов, таких как:

  • возраст сыра, когда вы его купили;
  • был ли он открыт (срок годности снижается drastically после открытия);
  • количество влаги в сыре;
  • количество влаги в вашем холодильнике;
  • количество времени, проведенного на открытом воздухе (если открыт);
  • качество печати (если запечатан заново).

и так далее. Я могу лично подтвердить, что и Реджано, и Грана Падано выращивают плесень после всего лишь двух недель в моем ящике для сыра (да, у меня есть целый ящик для сыра) после открытия, и, по крайней мере, 3 месяца без открытия. Это может продолжаться более 3 месяцев не открыт, но сыр никогда не сидит вокруг, что долгое время не открыт на моем месте …

Тем не менее, так как этот вопрос о hard сыров, полезно знать, что mold не сделка-убийца. В отличие от мягких сыров, где плесень может вырасти корнями и распространиться по всему интерьеру (даже если вы не видите его), плесень, как правило, может расти только на surface твердых сыров. Поэтому, если вы храните его в холодильнике и начинаете видеть плесень через несколько недель - не беспокойтесь об этом! Просто отрежьте плесень и храните ее снова.

Я сделал открытый сыр длится до 2 месяцев таким образом, просто отрезав наружные слои, которые начинают расти плесенью. Если вы добросовестно относитесь к этому, вам не придется ничего выбрасывать.
Источник