2010-09-12 16:10:24 +0000 2010-09-12 16:10:24 +0000
14
14

Сколько фунтов свежей говядины нужно, чтобы сделать фунт вяленой говядины?

Очевидно, что говядина теряет воду, когда вы обезвоживаете ее, чтобы сделать вяленую говядину. Какое здесь соотношение? Нужно ли два фунта свежей говядины, чтобы сделать фунт вяленой говядины?
Источник

Ответы (1)

15
15
15
2010-09-13 03:42:51 +0000

Это зависит от того, насколько влажно ты любишь вяленое мясо. Типичный вяленое мясо теряет половину своего стартового веса во влажности, поэтому правильное соотношение - 2:1. “Низкая влажность” вяленого мяса может составлять 1/3 стартового веса в соотношении 3:1.

Таким образом, 2-3 фунта говядины сделают 1 фунт вяленого мяса.
Источник

Похожие вопросы

12
Редкие бургеры безопасны? 83
5
Насколько безопасен тартар из стейка? 34
3
Какова внутренняя температура стейка, который должен быть приготовлен для RareMedium RareMediumWell? 29
6
Говяжий фарш, который лежал в холодильнике две недели и стал коричневым, все еще пригоден для употребления? 27
8
Приготовление говядины: как сделать ее нежной? 9