У меня тонны базилика в моей травяной спирали.
Однако, эта вещь драгоценна, и я всегда чувствую себя плохо, когда я выбрасываю цветы базилика, когда я делаю соус песто.
Есть ли способ использовать цветы базилика при приготовлении?
Если вы хотите использовать их в приготовлении пищи, я бы порекомендовал поместить их в пакетик (маленький пакетик, сделанный из сырной ткани/муслина, перевязанный варочным шпагатом), так как я знаю некоторых людей, которые на самом деле не любят есть цветы, но наслаждаются горьким привкусом, который они добавляют в блюдо.
Они съедобны, однако, так что если выяснится, что они вам нравятся, они делают красивый гарнир для салата. Я не большой поклонник, так что я обычно придерживаться предложения Марты и держать их зажатыми, так что растение производит больше листьев.
Как только цветы появляются, растения энергии и ресурсов становится более посвященным цветения, и рост листьев страдает. Как упоминалось в моем комментарии к ответу Марты, я нахожу, что когда рост листьев страдает, аромат листьев страдает также. Этот сайт рекомендует положить цветы базилика в оливковом масле, трясти, и оставить на подоконнике в течение месяца, чтобы сделать легкий базилик оливкового масла. Я никогда не пробовал этого, и мне интересно, хотя я немного опасаюсь оставлять оливковое масло в прозрачном контейнере на солнце на месяц. Общая идея кажется крутой.
Я люблю цветы базилика. Они такие забавные, и я их постоянно использую. Я заметила, что разные сорта базилика в разное время года/растания приведут к более горьким или нежным дегустационным бутонам. Вы просто должны поэкспериментировать, но я определенно пробовала цветы на вкус этим летом.
Я брошу их в песто для более сложного, немного горьковатого вкуса - я просто хочу снять любые древесные стебли.
Они прекрасный гарнир практически для любого кунжута (сливы, персики, нектарины) - как насчет того, чтобы поджарить несколько фруктов, подавать с рикоттой и медом… с цветами базилика? Они великолепны в салатах или панзанелле… что угодно с помидорами.
Наконец, мое любимое занятие - использовать их для приготовления мороженого с цветками базилика. Углубляйте их вместе с листьями базилика в простую основу для мороженого и удаляйте после того, как вы достигнете желаемого вкуса. Имейте в виду, что вкус будет развиваться, если вы позволите базе сидеть на ночь (что я и рекомендую), и она также будет продолжать усиливать оттенок, как она сидит в морозильной камере. Обычно это не проблема, если вы делаете небольшую партию дома, но больше подсказок для профессионалов.
Да, ты можешь использовать их так же, как и листья базилика. Обычно они мягче дегустируются и более декоративны в вашем блюде.
Также - от цветов до семян - новый урожай также является возможностью.
Я выращиваю королеву Сиам Тай Базилик и Дженовезе Базилик.
Я использую цветы в супах и песто в основном, и я не замечаю, что они горькие или делают листья горькими, как только растения начинают цвести. Цветы, кажется, имеют сгущенный вкус. Я делаю однако обрезки листьев базилика пока они молоды и малыши в виду того что вкус кажется более чистым и свежим когда малы.
Я сажаю базилик вместе с моими помидорами, чтобы отпугивать насекомых. Один базилик посадить каждый пятый томат, и он действительно работает довольно хорошо. Я продолжаю срезать цветы до конца сезона помидоров, а затем отпустить их. У меня есть несколько африканских кустарников, которые три фута в высоту, и app. три фута в диаметре. Обычно я отдаю большую часть как свежие, или я вешаю их в сарае, чтобы высохнуть для людей, которые любят, чтобы сохранить их. Мы действительно используем некоторые для ароматизации, особенно когда мы можем сальса или другие томатные продукты, такие как сок, суповая смесь и т.д.