Что я могу использовать в качестве замены тмина?

Проблема в том, что многие замены основаны на том, что у вас под рукой.

Например, у меня есть и жидкий дым, и копченая паприка, и то и другое добавит того дымного качества, которое ассоциируется у людей с тмином.

Нужно также подумать, какие другие ингредиенты попадают в блюдо. У меня есть смеси специй, которые содержат тмин в различной степени (гарам масала, тако приправа, трение для ребер), и если они содержат другие ингредиенты, которые я мог бы использовать в любом случае, я бы рассмотрел вопрос о замене всех из них с смесью специй.

Порошок чили и такие вещи, как смеси специй чили или тако, как правило, содержат тмин в качестве ингредиента. Конечно, у них есть другие ингредиенты, но они могут хорошо работать в чечевичном супе.

В Индии, когда мы делаем чечевицу, мы заканчиваем ее тем, что закаляем ее семенами тмина или черной горчицы. Фактически эти два блюда используются взаимозаменяемо со многими другими блюдами и дают правильный вкус, необходимый для любых таких блюд.

Incase вы даже не имеете на руке, ароматизируйте ваше блюдо с другими специями как порошок чили и гарам масала, и это должно получиться как раз хорошо. Много смесей специй содержит порошок тмина поэтому если вы смогли получить вашу руку на любом из смешанных порошков специй, то оно должно сделать трюк.

Моим первым инстинктом был порошок карри и, возможно, немного гарам масала.

Не очень любят тмин, но и классическую комбинацию с чечевицей и луком - индейский твист, так сказать. (Прибавьте жару чили и топ с куклой йогурта, если хотите). (Прибавьте жару чили и топ с куклой йогурта, если хотите).

Кориандр может дать вам правильный общий вкус, но я думаю, что он темнее и тяжелее тмина (я с трудом могу описать это хорошо, очевидно). Может быть, смешать с паприкой, чтобы немного осветлить его?

Если у вас есть немного, дайте ему понюхать и посмотрите; это может сработать для отчаяния, если ничего больше.