У меня есть сковорода с тяжелым дном и антипригарной поверхностью (может быть тефлоновая). Ручка из нержавеющей стали, нет пластиковых или резиновых деталей.
Может ли она заходить в духовку? Если да, то каковы безопасные температуры для антипригарной поверхности?
На некоторых сковородках на дне наклейки “Сейф для печи”. Это может помочь.
Если нет: Исследования DuPont показывают, что при температуре 446°F тефлон начинает выделять токсичные газы (Многочисленные источники).
Обычно я бы не стал ставить мои сковородки с антипригарным покрытием: используйте нержавеющие.
Сковородки с антипригарным покрытием, как правило, не очень хороши в духовке.
По моему опыту, лучше всего использовать чугунную сковородку, которая может входить и выходить из духовки без всяких забот. Обычно я просто ленюсь ее использовать, потому что мне приходится приправлять ее снова.