Я ем каждое утро свежие фрукты, так что каждое утро я чищу и режу его. Что я могу сделать, чтобы приготовить большую миску, и фрукты останутся свежими на несколько дней, а какие фрукты лучше всего хранить.
Вы можете рассмотреть вопрос о вакуумном уплотнении сразу после резки, прежде чем произойдет износ. Я обнаружил, что нарезанные фрукты, авокадо, лук, помидоры и т.д. сохранят свою свежесть и в основном останутся неизменными при вакуумном уплотнении.
Надлежащее вакуумное уплотнение должно удалить весь воздух из пакета, таким образом предотвращая процесс окисления, который приводит к обесцвечиванию и ухудшению.
На самом деле нет способа держать фруктовые салаты свежими в течение нескольких дней, но, по крайней мере, вы можете сделать фруктовый салат и съесть его на следующий день.
Иногда я также делаю фруктовый салат при держать некоторые на следующий день. Самая большая проблема в том, что некоторые фрукты, такие как яблоки и бананы, окисляются и очень быстро чернеют, в то время как такие фрукты, как папайя и арбуз, становятся кашеобразными, когда их оставляют надолго. Чтобы предотвратить это, добавьте немного сока лимона или лайма в ваш фруктовый салат, чтобы остановить окисление фруктов, и держите ваш фруктовый салат в холодильнике, чтобы он не стал кашеобразным. Это должно держать Ваш салат “свежим” по крайней мере на следующий день
На Ваш вопрос, какие фрукты являются лучшими, на самом деле нет точного ответа на этот вопрос. Свежесрезанные фрукты недолговечны, либо охлажденные, либо покрытые свежим соком лайма/лимона. Он все еще остается лучшим, чтобы сделать фруктовый салат и употреблять его в пищу как можно скорее. И зачем идти на компромисс и отказываться от любимых фруктов, потому что в салате они не продержатся и дня, и двух. А готовить фруктовый салат - это всегда удовольствие
Самое важное: Добавьте кислоты во время приготовления (тормозит окисление), но не смешивайте ни с сиропом, ни с сахаром, ни с солью (которая будет кровоточить много воды из фруктов).
Используйте как острый и тонкий режущий инструмент, как у вас есть (без зубчатого ножа, без изношенных очистителей, без тёрки). Бритва острый, нержавеющий, тонкий нож лучший.) для того чтобы держать режущие поверхности минимальными и чистыми
Очевидно, охладите.
Знаю, говорят, что свежий ананас лучше для вас, но когда я делаю фруктовый салат, который я делаю каждый день и храню 2-3 дня, я открываю большую банку ананасовых кусочков в соке, заливаю в емкость, добавляю яблоки и апельсины, надеваю крышку, немного встряхиваю, чтобы обмазать фрукты и просто использую, когда захочу. Если я потом решу добавить немного свежего ананаса, я смогу.
Соус поможет, по крайней мере, на несколько дней. Я не думаю что это фактически имеет значение какой соус.
Мы клоним сделать салат плодоовощ каждый год или так для get-togethers… много салата плодоовощ, потому что нам нужно достаточно для много людей даже если не все примут его. Обычно мы используем сливочный соус - крем ангалис, растопленное мороженое, подслащенное тяжелое сливочное масло, что-то в этом роде.
В любом случае, остатки в посуде обычно длится 3-4 дня, легко, а возможно, и еще пару дней с подрумяниванием и размягчением, а в противном случае, менее качественные или со вкусом.
Почему он работает…. Я угадал бы что сливочный соус в основном работает как упомянутая Синди уплотнения вакуума, он вытесняет воздух из контакта с плодоовощом, и даже обеспечивает некоторое ограниченное предохранение (как тонкое покрытие) для плодоовощ на верхней части и большинств подвергает действию к воздуху.
так, оно должно быть сливочным соусом? Я угадал бы не. Простая вода могла бы работать, но вы были бы разбавляя флейворы по мере того как они osmosis'ed в воду - могла бы работать более лучше если они были сохранены в воде в несколько больших кусках для того чтобы минимизировать поверхность. Сок может работать, но тогда весь салат будет вкус этого сока (может или не может быть плохая вещь) - может быть то, что Джо Купер получал на.
Может быть молоко, если вы хотели нейтрально-рыбный вкус, и использовать последний из фруктов (и вымачивание молока), чтобы сделать фруктовый коктейль в последний день? И очевидно различные сливочные соусы работают, так как мы использовали их.
сок лимона или лайма, я слышал, также может работать довольно хорошо - кислоты медленно подрумяниваются, и профиль вкуса должен быть довольно хорош и zingy, особенно учитывая некоторое время для вкусов, чтобы смешаться - хотя вам понадобилось бы много лимонного/известкового сока, он получил бы подслащенный от фруктовых сахаров и (в описании, которое я слышал) мог бы затем быть разбавлен в хороший фруктовый лимонад или что-нибудь.
Короче говоря, любая жидкость плюс герметичный контейнер для хранения комбинации в будет минимизировать воздействие воздуха, который делает фруктовый салат коричневым и мягким. Так как ваши фрукты будут сидеть в нем, ароматная жидкость может иметь что-то добавить к вашему салату, в то время как мягкая жидкость (или на самом деле, любая жидкость) также будет ароматом ваших фруктов - так что это зависит от того, что вы хотите от салата.
Я использую соус, сделанный с 1-½ стакана апельсинового сока с 1 пакетом ванильного пудинга без сахара, взболтанного в течение 2 минут (вы можете использовать обычный пудинг), затем добавлен в большую миску свежих фруктов…черники, клубники, свежего ананаса, красного винограда. Свежие фрукты остаются свежими в течение нескольких дней в закрытом контейнере.
Точных решений не существует, но вы можете порезать фрукты по отдельности, например, оставить кусочки яблок и бананов по отдельности и положить каждый в пластиковый пакет. Затем полностью удалите из него воздух. Когда вы захотите, вы можете смешать их и съесть в данный момент. Это решение не решает проблему полностью, так как фрукты не могут оставаться свежими так долго, но это поможет заставить их продержаться немного дольше.
ps: Не забудьте держать их в холодильнике