Соус поможет, по крайней мере, на несколько дней. Я не думаю что это фактически имеет значение какой соус.
Мы клоним сделать салат плодоовощ каждый год или так для get-togethers… много салата плодоовощ, потому что нам нужно достаточно для много людей даже если не все примут его. Обычно мы используем сливочный соус - крем ангалис, растопленное мороженое, подслащенное тяжелое сливочное масло, что-то в этом роде.
В любом случае, остатки в посуде обычно длится 3-4 дня, легко, а возможно, и еще пару дней с подрумяниванием и размягчением, а в противном случае, менее качественные или со вкусом.
Почему он работает…. Я угадал бы что сливочный соус в основном работает как упомянутая Синди уплотнения вакуума, он вытесняет воздух из контакта с плодоовощом, и даже обеспечивает некоторое ограниченное предохранение (как тонкое покрытие) для плодоовощ на верхней части и большинств подвергает действию к воздуху.
так, оно должно быть сливочным соусом? Я угадал бы не. Простая вода могла бы работать, но вы были бы разбавляя флейворы по мере того как они osmosis'ed в воду - могла бы работать более лучше если они были сохранены в воде в несколько больших кусках для того чтобы минимизировать поверхность. Сок может работать, но тогда весь салат будет вкус этого сока (может или не может быть плохая вещь) - может быть то, что Джо Купер получал на.
Может быть молоко, если вы хотели нейтрально-рыбный вкус, и использовать последний из фруктов (и вымачивание молока), чтобы сделать фруктовый коктейль в последний день? И очевидно различные сливочные соусы работают, так как мы использовали их.
сок лимона или лайма, я слышал, также может работать довольно хорошо - кислоты медленно подрумяниваются, и профиль вкуса должен быть довольно хорош и zingy, особенно учитывая некоторое время для вкусов, чтобы смешаться - хотя вам понадобилось бы много лимонного/известкового сока, он получил бы подслащенный от фруктовых сахаров и (в описании, которое я слышал) мог бы затем быть разбавлен в хороший фруктовый лимонад или что-нибудь.
Короче говоря, любая жидкость плюс герметичный контейнер для хранения комбинации в будет минимизировать воздействие воздуха, который делает фруктовый салат коричневым и мягким. Так как ваши фрукты будут сидеть в нем, ароматная жидкость может иметь что-то добавить к вашему салату, в то время как мягкая жидкость (или на самом деле, любая жидкость) также будет ароматом ваших фруктов - так что это зависит от того, что вы хотите от салата.