Я собираюсь сделать этот рецепт и в рецепте сказано, что мне нужно использовать кондитерский блендер. У меня есть вопрос, могу ли я использовать этот вместо кондитерского блендера? Или этот
Нет, устройство, которое вы просили, кондитерский миксер, это не то, что вы связали на картинке.
Первый представляет собой простой миксер с ручным миксером со стандартными битерами. Второй - лопастное крепление для подставки миксера.
Кондитерский миксер используется для нарезания масла на муку и выглядит следующим образом:
Он используется для нарезания масла на муку, оставляя его в относительно больших твердых кусочков.
Если у вас нет кондитерского блендера, есть альтернативные варианты:
С помощью двух ножей, крест-накрест, чтобы медленно нарезать масло смесью муки в ножницах, как движение
Пресс сзади вилки
С мастерством и холодными руками, вы даже можете нажать на масло и муку вместе с пальцами, что очень старомодно, но трудно описать в тексте
Если у вас есть, резка в масло также очень легко сделать в пищевой промышленности с лезвием ножа, в этом случае вы хотите, чтобы холодное сливочное масло. Обычно это занимает не очень много импульсов, так что следите за текстурой после каждого импульса или двух, как только вы сделали четыре или пять.
Если у вас есть большая холодильная тёрка, вы можете даже натереть замороженное масло, а затем просто бросить его с мукой Это видео от Dear Martini Kitchen имеет отличную демонстрацию метода кондитерский блендер, который четко показывает желаемую текстуру, вставка, которая показывает два ножа техники, а в конце короткая демонстрация пищевой процессор.