Как подогреть свиной живот: держать треск треском?

Я бы порекомендовал отделить треск от мяса и разогреть оба по отдельности. Мясо может попасть в печь (или в микроволновую печь), треск может пойти под гриль (он же бройлер).

Попробуйте подогреть его в духовке или в тостере; сухое тепло не должно пережевывать вещи. Микроволновая печь часто передает нежелательные изменения текстуры пищи, когда она нагревает вещи, так что это, вероятно, ваша проблема больше, чем охлаждение; любой конденсат из холодильника должен испаряться, когда он подвергается воздействию сухого тепла. Я бы бросил его в 350 и периодически проверял, пока он не нагреется достаточно сильно.

Мне нравится приближение фритюрницы. Я нагревался при 400 градусах в течение 9 минут, так как кожа изначально была правильно приготовлена. Я положил живот на боковую сторону стойки, чтобы держать его вертикально при поднятой коже. Кожа хрустящая, мясо влажное и мой язык/желудок счастливы. Отличный подход.

Причина, по которой треск свинины стал мягким после вынимания из холодильника, заключается в том, что процесс трескания кожи не был завершен на 100%. Идеальное потрескивание остается хрустящим даже после 2 дней, проведенных в холодильнике.

Сказав это. Самый простой процесс разогрева - поместить весь кусок мяса с кожей лицевой стороной вверх в воздушную фритюрницу или обычным способом поверх (никогда не используйте микроволновую печь). Подогрейте с температурой 400F в течение 10-15 минут.

Чтобы мясо не сгорело мягко, оберните его алюминиевой фольгой.