Я хочу приготовить чеддерный суп из брокколи сегодня вечером, и там сказано смешивать вещи после того, как вы добавите брокколи. У меня есть блендер, но он отстойный и лучше использовать моего ниндзя. Могу я добавить в него горячую жидкость? Как мне выпустить пар?
В соответствии с руководством по эксплуатации профессионального блендера Ninja:
ВНИМАНИЕ: Не перерабатывайте продукты питания или жидкости, которые горячее, чем 180°F/82°C. Позвольте очень горячие ингредиенты, чтобы охладить перед обработкой.
Источник: COPY3_http://www.ninjakitchen.com/manual/BL500IB_ENG_110223_2.pdf
В отличие от Остер Верса производительности, любой Blendtec, или Vitamix блендеры, не существует версии Ninja блендеры, которые достигают достаточно высоких скоростях, чтобы фактически сделать горячий суп из холодных ингредиентов запуска.
Кроме того, Ninja блендеры имеют специальное предупреждение, чтобы не разместить горячие жидкости свыше 180 ° F / 82 ° C в них.
Как правило, при смешивании горячего супа:
Не переполняйте графин. Вам может понадобиться несколько партий, но это позволит избежать проливания и жжения руки.
Снимите маленькую крышку заливки в крышке графина, чтобы пар мог выйти, и накройте ее тканью или кухонным полотенцем, сложенным несколько раз, удерживая его на месте, пока вы пюре.
Это одно из применений, где я считаю, что погружной блендер (иногда называемый блендером с палочками) намного лучше, если только вы не ищете ультра-гладкий суп (в этом случае вы также можете напрячься после смешивания). Гораздо легче смешивать суп в кастрюле, чем переносить его партия за партией в графин традиционного блендера.
Согласитесь с @SAJ14SAJ, особенно его не предполагая, что хороший блендер погружения может быть лучшей идеей.
Тем не менее, просто добавить, что у меня также есть Ninja Prep (я предполагаю, что вы говорите о Ninja Master Prep, как вы упомянули “процессор”, а не их различные блендеры) и недавно был точно такой же вопрос. Конкретно говоря о Ninja Prep, он предназначен для поддержки горячих жидкостей. Непосредственно из их FAQ :
Ninja® Master Prep® Professional способен смешивать горячие, приготовленные на пару или вареные ингредиенты в суп, но не будет создавать горячий суп из холодных, сырых ингредиентов.
Заметка о том, что невозможно создать горячий суп, относится к тому факту, что их фактические блендеры и другие популярные блендеры (блентек, витамикс) рекламируют возможность фактического создания супа только с помощью блендера.
На практическом примере, я использовал свой, чтобы смешивать суп. Я позаботился об ограничении количества добавляемой жидкости (возможно, около половины емкости?). Вам придется поиграть, чтобы увидеть, что работает для вас. Только не наполняйте его сверху, так как просачивание горячего супа - это не весело. Мой лучший результат - это добавление только твердых кусочков из супа, вылавливаемых ситечком (в вашем случае - брокколи) и добавляемых жидкостей только для того, чтобы он работал. Из волокнистых овощей это не создаст пюре ресторанного качества, но сработает более чем достаточно для моего собственного использования. Для выпуска пара я просто немного пульсировал, а затем время от времени открывал маленький излив, и тогда у меня не было никаких проблем.
В большинстве случаев я бы просто придерживался своего блендера для палочек. Моя основная причина использования блендера на палочках была в том, что мой горшок был глубже, чем мой блендер на палочках. Обычно я не делаю таких больших объемов, которые требуют блендирования.
Если вы на самом деле имеете в виду их блендеры, то я определенно не вижу проблемы.