во время загустевания моего соуса я случайно налил слишком много муки в мой соус. Это привело к комочкам муки.
есть путь для того чтобы избавиться от этих комочков?
После того, как это произошло, единственный практический способ их удаления - с помощью сита. Конечно, это удалит и все остальное в соусе, как лук.
В будущем, вы можете использовать лучшие способы, чтобы загустить соус. См. некоторые идеи в этом вопросе, который, хотя и сформулирован для грибного соуса, имеет очень общий ответ: Как я могу утолстить свой грибной соус?
Я полностью согласен с @SAJ4SAJ его ответом, но я хотел бы добавить, что я слышал о том, что люди избавляются от комочков муки с помощью погружного блендера. Однако, я сделал это не сам. Но если я когда-нибудь попробую, я обновлю этот ответ.
Это не всегда решение (те же границы, что и другие ответы), вы уничтожите куски в вашем соусе, который вы делаете желание.
Я застрял в этом положении, без сита, блендера или любого другого устройства. Вместо этого я использовал ложку. С помощью ложки я попытался раздавить комочки, в сторону кастрюли и продолжил движение. Опустив ложку в середину соуса и вернув обратную сторону ложки в сторону. Сделайте это около 5 минут, и вы должны получить большую часть комочков, используя глаза и ловя как можно больше. Я также добавляю немного дополнительной воды, чтобы помочь комочкам раствориться и продолжить взбрызгивать и готовить прочь. В конце концов я имел очень ровный и вкусный соус. Он может не быть совершенным, но после того как я избавился от самых больших комков, меньшие из них вскоре исчезли.