Как разогреть запеченный картофель?

Хотя я согласен, что их лучше использовать в гашише или другом приложении, если вы действительно хотите их как запеченный картофель, вы захотите нагревать их медленно, чтобы полностью разогреть. Я обычно помещаю их в духовку около 250°F, обернутую фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее высыхание кожицы. Точное время зависит от размера картофеля, но обычно около 45 минут или дольше. Вы можете включить нагрев, как он становится ближе к завершению.

я бы не предложил это для блюда, в котором картофель является основным фокусом, только поддерживающий игрок, например, когда я ставлю чили или что-то еще над ним, что имеет справедливый немного влаги и вкуса.

К сожалению, запеченный картофель - один из тех продуктов, которые действительно достигают своего пика только при первой выпечке. Либо повторное выпекание картофеля, либо микроволновая печь даст наименее плохой результат для повторного разогрева.

Ваша лучшая ставка, однако, дать им новую жизнь, например, как картофельные блины, гашиш, как ингредиент в гашише, или аналогичное применение. Хотя они не будут иметь такого же качества, как свежеиспеченный картофель, это могут быть очень хорошие блюда.

Альтернативой принятому ответу является их отпаривание. Я работал на кухне в продуктовом магазине, который занимался кейтерингом, и мы бы повторно использовали запеченный картофель на пару, чтобы согреть его и обеспечить некоторую дополнительную влажность (они высыхают при повторном подогреве в противном случае). Если кожа тогда слишком мокрая на ваш вкус, подумайте о том, чтобы поместить ее в духовку на 400 на 10-15 минут, чтобы сделать кожу хрустящей.

Я думаю, что это даст вам лучший результат для того, чтобы приблизиться к первоначальному качеству, но вы все же можете быть лучше, если вы будете снова чистить ее. Недавно я повторно использовал картофельное пюре для жареных картофельных блинчиков, которые были вкусными, и я предполагаю, что пюре из остатков запеченного картофеля также даст отличный результат.