Много раз, когда я использую мою чугунную сковороду, я иногда получаю “черную штуку”, которая, как я полагаю, хрящет на моей еде. Это не плохой вкус, это не “TON” - я предполагаю, что это комбо из обожженных + черные вещи из чугунной кастрюли.
Это в любом случае опасно?
Черная штука на чугунной сковороде - это, скорее всего, просто тонкий слой обожженной пищи. Это не ужасно опасно (я уверен, что вы уже ели некоторые обугленные вещи), но это делает вашу еду выглядеть хуже, так что вы можете просто держать вашу сковороду чистой и хорошо обработанной и избегать ее.
Черная штука" - это либо кусочки обугленной пищи из вашего последнего блюда, либо хлопья полимеризованного масла, которое является “приправой” покрытия. Ни то, ни другое не причинит тебе вреда. Я готовил из чугуна более 30 лет. Он жесткий и почти беззаботный. Я мог бы приправить кастрюлю пару раз в первый месяц после покупки, но после этого просто не нужно. Черные чугунные кастрюли были в использовании в течение сотен лет. Их можно использовать на открытом огне, вытирать рукой полный песок из ручья и сушить хвостом рубашки. Если вы используете этот метод, однако, вам понадобится более частая приправа, потому что песок очень твердый и острый. Я чищу мою с пластиковой очистки под проточной горячей водой и практически никогда не нужно приправы. (Бьюсь об заклад, что частые приправы вещь получила свое начало, когда песок был использован в качестве чистящего средства).
Если вам нужно переделать чугун, сначала тщательно промойте его и положите в духовку на самоочищение. Он удалит всю “мертвую черную корку” и оставит чистым фирменный шлепок. THEN, натереть его повсюду (особенно внутри) слоем укорачивания и поместить в медленном перевернутом виде (250 деф.) на пару часов. Выключите отопление и дайте кастрюле остыть внутри печи.
Эта черная штука - фальшивая приправа с предварительным покрытием на этих новых Скиллетах, которых не должно быть. Для начала я взял шлифовальную машину и избавился от этой штуки на сковороде. Настоящая чугунная сковорода гладкая, а не бугристая, и она ничем не окрашена. Чтобы предварительно вымыть ее, высушить или дать ей приправить, поместив ее в духовку при 250 градусах, которая на самом деле сжигает слой масла на поверхности и делает ее антипригарной. Эти новые Скиллеты, которые выходят с этой черной штукой, это то, что сыплется на вашу еду, и его не должно быть там… также, как только он приправлен, никогда больше не мойте его с мылом. Мыло отрежет приправу, просто протрите его, чтобы очистить, и нанесите еще один слой масла на него. Чтобы начать с нуля и почистить всю кастрюлю после того, как она была использована в течение многих лет и является хрупкой снаружи вы бросите его в кучу сжигания или сжечь бочку и сжечь его с мусором. когда пепел прохладно вынуть его будет шлепать новые чистые, и вы можете начать повторное приправа его снова. Я из старых людей с холмов Северной Каролины. Я знаю, кто будет носить сковородку!