Могу ли я разморозить и заморозить курицу?

Question

2013-09-15 16:44:32 +0000 2013-09-15 16:44:32 +0000

-3

Могу ли я разморозить и заморозить курицу?

Мне сказали, что есть опасность в размораживании размороженной курицы, а также что она меняет вкус и текстуру курицы. Это случай?

я готовлю для себя, но покупаю оптом - таким образом я часто заканчиваю размораживать пакеты куриных грудей, например, для того, чтобы получить их врозь и вытащить одну часть, а затем разморозить остальное. У меня никогда не было проблем, но мне хотелось бы знать, является ли это абсолютно безопасным, или же кулинарное качество мяса меняется. Кроме того, есть ли еще какие-то проблемы, о которых следует знать, когда размораживать и размораживать курицу (или другое мясо, если уж на то пошло)?

Источник

Aaa http://cooking.stackexchange.com/users/20191

Ответы (3)

Похожие вопросы

2

Что это за цветное волокно в моей курице? 136

10

Есть ли проблема с размораживанием мяса на прилавке? 63

9

Насколько опасно замораживать размороженное мясо? 63

15

Как быстро и безопасно разморозить курицу? 42

10

Зачем добавлять макаронную воду в соус для макарон? 24

Ted Tanton http://cooking.stackexchange.com/users/20191 · Answer 1 · 2014-03-23 00:33:00 +0000

1

2014-03-23 00:33:00 +0000

Любое мясо можно заморозить до тех пор, пока оно оттаивает в холодильнике. Не замораживайте мясо, если оно оттаивает при комнатной температуре или в микроволновой печи!

Источник

Ted Tanton http://cooking.stackexchange.com/users/20191

Rex Lones http://cooking.stackexchange.com/users/20191 · Answer 2 · 2014-01-21 05:05:24 +0000

В USDA говорят, что замораживание безопасно только в том случае, если мясо было разморожено в холодильнике или холодильной камере на рынке. А НЕ ТОГДА, КОГДА МЯСО БЫЛО РАЗМОРОЖЕНО ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! Обращение с мясом при оттаивании очень важно. Пища, поступающая с рынка, была обработана (будем надеяться) в соответствии с указаниями USDA по обращению с продуктами питания и не должна быть загрязнена. Ключевым моментом в домашних условиях является быстрое замораживание после покупки и избежание перекрестного загрязнения в районе раковины. ХРАНИТЕ ПРОДУКТЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА ОНИ НЕ ЗАМЕРЗНУТ!!! Кроме того, в качестве хорошей практики, купить хранитель пищи или эквивалентное устройство для вакуумного уплотнения то, что вы замораживаете.

Joanne http://cooking.stackexchange.com/users/20191 · Answer 3 · 2013-09-15 23:14:21 +0000

Птица - одно из опасных мясных блюд, остальные - свинина и рыба. При размораживании мяса не следует, как правило, замораживать сырое мясо после размораживания, не обращая внимания на опасные. Как только мясо разморозится, готовьте в течение 24 часов. После этого можно заморозить приготовленное мясо, как только оно будет должным образом приготовлено, но если вы не хотите, чтобы пища замерзла, НЕ БУДУТЬ ЗАВЕРХОДИТЬ. Если вы не приготовили или не потребляли мясо в течение 24 часов после разморозки, выбросьте его. Это бесполезно. Если вы покупаете оптом, отделите мясо перед тем, как положить его в морозильную камеру, чтобы получить легкий доступ к мясу и иметь возможность выбирать размер порции, когда вы хотите, и, следовательно, меньше отходов пищи. Если у вас нет места в морозильной камере для этого, покупайте меньше.