У меня есть несколько орехов, которые я нашел в задней части моего шкафа и которым, вероятно, 5 лет. Упаковка говорит о том, что лучше всего ее использовать к 2010 году. Я попробовал их, и они на вкус неплохие, может быть немного тартовые, но я не возражаю. Я задавался вопросом, если орехи грецкие и другие орехи на самом деле когда-либо пойти плохо учитывая, что они сухие.
Да, орехи очень жирные, и в конце концов они станут прогорклыми - если это так, то на вкус они будут очень плохими. Они также могут высохнуть, или в более редких случаях (особенно при неправильном хранении) быть заражены насекомыми или плесенью.
Вообще, они должны быть хороши в течение шести месяцев до года при их лучшем вкусе, в зависимости от сорта (в оболочке).
Пять лет немного длинновато. Я не уверен, что я бы хотел есть такие старые орехи.
Помимо очевидных недостатков, таких как прогорклость вкуса или текстурные ухудшения, и древесные орехи и арахис находятся в категории продуктов питания, особенно склонных к формам, которые производят афлатоксин , которые могут вызвать печеночную недостаточность или поражение печени в достаточном количестве.
Когда я импортировал продукт из Азии, который содержал арахис, это была одна из вещей, которые были сочтены существенным риском, так как это довольно распространенная причина, чтобы инициировать отзыв, если тесты докажут, что афлатоксин присутствует в достаточном количестве, чтобы оправдать беспокойство. Конечно, эти формы более склонны к развитию после длительного длительного хранения, так как рост плесени более вероятен с течением времени.