Иногда я заранее делаю соус корма, сатэй, масала или макароны для еды. Какой лучший способ хранить их, как только они сделаны? В идеале соус не пойдет в течение недели и я хочу минимальную потерю флейвора. Я был бы благодарен, если бы кто-нибудь из присутствующих мог сказать мне лучший способ их хранения.
Если у вас есть данный соус Х, все риски равны, и вы хотите хранить его от одной до четырех недель, я бы порекомендовал мешки для морозильника по следующим причинам:
дрожание будет иметь лучший срок годности по всей вероятности (предполагая, что вы не загрязняете банки, или в конечном итоге с взрывающимся стеклом), так как замораживание вашего соуса может привести к сепарации, а в холодильнике это будет представлять собой угрозу для здоровья быстро.
Хранение соусов в надежно закрывающихся пластиковых мешках морозильной камеры, в морозильной камере, является моим предпочтительным методом в описанном вами сценарии, так как он позволяет порционировать меньшее количество, имеет хороший средний срок годности продуктов питания, и не вызывает никаких проблем со вкусом в течение трех-шести месяцев, не говоря уже о том, что в пределах одного. Что касается размораживания, похоже, что вы уже планируете блюда, а утром поставить пакет с соусом на тарелку в холодильнике не составит труда.
При обращении к домашнему томатному соусу, как он хранится, зависит от того, как долго человек хочет его хранить.
Use clean, sanitized containers.
Keep it covered (limits mold exposure).
Cool it quickly and thoroughly. Use shallow containers and refrigerate or use an ice bath.
Refrigerate at 40°F or below. Use within a week. Check for signs of spoilage before use. Reheat completely. For longer storage, put it in the freezer.