Как утолщать соус маринара?

Лучший способ утолщить соус маринара для меня, не теряя никакого вкуса - приготовить его немного дольше.

Приготовить его дольше - это просто держать соус на кипеть, необнаруженный и помешивая его время от времени так, чтобы его приготовление последовательно и принимая его от жары, когда вы думаете, что он достиг желаемой толщины.

Вы можете также попробовать осушить помидоры, прежде чем раздавить их.

Вы можете даже попробовать добавить немного сухариков, но это может изменить вкус.

Если ваш соус не вкус водянистый и просто слишком тонок, то я предложил бы недожарить макароны несколько минут и позволить ему закончить в соусе (горстка сыра пармезан не повредит также). Вот пример

Это мой любимый путь закончить макароны, и я фактически разбавляю более толстые соусы с водой макарон для того чтобы сделать это.

Есть несколько способов помочь загустить соус, но я думаю, что ваша первая проблема в том, что вы не готовите его достаточно. Вы хотите кипятить раскрытое (иногда пару часов), помешивая часто, для того чтобы получить его для того чтобы утолщить звук вы хотите.

я склонен предпочитать свежие помидоры к консервированному и избегать томатной пасты (лично) для того чтобы избежать немного горького вкуса (до тех пор пока вы кастрюлю обжариваете горечь из его сперва).

Я бы предложил поменять красное вино на меньшую порцию красного винного уксуса. Это дает ему хороший кислый аромат (вы можете сбалансировать это с некоторым белым сахаром, который поможет ему загустевать еще больше, но я предпочитаю мои красные соусы с больше tang). Он также будет иметь меньше жидкости в целом.

Если вы не возражаете против более гладкого соуса, как для пиццы или подобного, вы можете использовать погружной или традиционный блендер для пюре соуса. Это сделает соус более густым и гладким. Насколько густым будет соус, зависит от того, насколько плотными будут помидоры. Если они уже достаточно мелко измельчены, это не сильно поможет. Если они больше порезанные кубиками, то это очень поможет. Тем не менее, вы отходите от традиционной маринары, если слишком много пюре. Может быть, попробуйте удалить часть соуса, прочистить его, а затем снова перемешать. Старый кухонный трюк для утолщения вещей без использования кукурузного крахмала или рокса, не обязательно компрометируя оригинальную текстуру.

Я готовлю мой соус на 2 дня дальше и вне его, всегда начинает вне watery и загустевает с кипячением над тем периодом. надежда, что помогает

Есть два способа.

Как они тебе и говорят. Вода в раздавленных помидорах убивает его. Очистить целые помидоры, слить воду и смешать их. Соус должен быть идеальным.

Или готовьте дольше, давая вкусам больше шансов слиться. Я предпочитаю готовить вниз.