У меня есть рецепт, который просит 2 веточки тимьяна. Сколько сухого тимьяна я использую в качестве заменителя свежего? Или что такое 2 свежих веточки тимьяна мера, столовая ложка?
Две веточки чабреца будут давать, возможно, столовую ложку листьев при отрыве от стебля, в зависимости от размера веточек.
Используя типичное соотношение 13 единиц высушенного вместо 1 единицы свежей зелени, вы бы тогда хотели о чайной ложке для высушенного чабреца.
чабрец - или зелень и ель в целом - обычно не способствует химии рецепта, только в его вкусовой профиль, так что вы можете настроить количество, как вы хотите, чтобы соответствовать вашим личным предпочтениям.
Вы также хотите рассмотреть, как чабрец используется в рецепте. Если он находится в букет garni , то в конечном итоге он будет удален из соуса или бульона или другого пищевого продукта. Если внешний вид критичен, вы можете не хотеть вкрапления тимьяна в блюде, так что вы можете использовать шар специй (я бы просто принять вкрапления, так как я лично даже не владею шариком специй).