Безопасно ли есть курицу, из которой просочилась тонна красной жидкости после жарки?

На основании данной информации, это не звучит, как курица была на самом деле приготовлена, как планировалось, может быть, термометр печи выключен, или есть еще одна проблема. Это звучит как сырые соки мяса (вода и миоглобин, а не кровь, и я не могу вспомнить техническое название для этой жидкости только что). Если бы печь действительно была при 180 C (около 355 F), это испарилось бы или тепло уничтожило бы красный цвет.

Поскольку курица хранилась при неизвестных температурах в течение длительного периода времени, я не рискнул бы съесть его.

я бы рекомендовал выбросить эту курицу немедленно, и купить термометр печи немедленно, чтобы проверить его калибровку, и если он выключен, получить его обслуживания.

Как указывает другой ответ , жидкость состоит из жидкого содержимого куриных клеток. Это в основном вода с некоторыми белками, растворенными в ней.

я думаю, что ваша курица была приготовлена достаточно. Если жидкость сырая, она будет выглядеть как слегка политая кровью. Так большинство людей описывают это. Тот факт, что вы называете это “водянистая красная жидкость” уже звучит для меня, как если бы он имел ясный, красный оттенок внешний вид приготовленного сока мяса. Кроме того, 1,5 часа в горячей духовке должно быть более чем достаточно, чтобы приготовить курицу, даже если термостат вашей печи дискалиброван.

Мое предположение, что курица была ранее заморожена, вы приготовили его слишком долго, и / или порезать его слишком рано. Все это может увеличить количество мясного сока, который вытекает из приготовленного мяса, вместо того, чтобы оставаться внутри и сделать его сочным и вкусным. К сожалению, оно не такое вкусное, как правильно приготовленная курица. Но хорошая новость в том, что у вас нет никаких проблем с безопасностью. Так что вы можете съесть вашу курицу.

Чтобы внести полную ясность, потому что я не видел вашу курицу: Если сок, который течет, ярко-красный и мутный или полупрозрачный, он недожарен. Если он прозрачный/прозрачный, а красный имеет теплый, слегка коричневатый оттенок, то он, вероятно, приготовлен (прозрачные соки не являются 100% индикатором достижения безопасной температуры, но дождливые соки являются 100% индикатором того, что вы должны готовить дольше).

Цвет жидкости является ключом к разгадке, сделана ли ваша курица или нет, а не каноническим руководством. Вы задаёте вопрос, на который нельзя дать определённый ответ. Ваша курица безопасна, когда она была пастеризована. 165f для мгновенного уничтожения (ну, 10 секунд), например. Значит, температура - это ваш путеводитель по безопасности. Вы можете получить красные соки и безопасную курицу. Точно так же, вы можете иметь чистые соки и небезопасную курицу. Получить хороший термометр мгновенного чтения, чтобы быть уверенным.

Будьте умны … если курица протекает вода красная жидкость,

идите вперед и кипятите его в течение пятнадцати минут, так что все страхи за вареную курицу и / или кровь, которая может быть заражена убит

как только это сделано, попробуйте поджарить курицу снова или жарить его, и это было бы более чем безопасно съесть

У меня была похожая проблема с моей курицей гриль. Я решил поставить курицу обратно на гриль на пару минут. Она отлично сработала, и моя семья съела ее. Ну, никто из нас не заболел, так что я собираюсь сказать успех.