Можно ли заменить томатную пасту томатным пюре?

Я взвесьте это, имея большой опыт приготовления пищи по обе стороны пруда. Терминология действительно приводит в замешательство, когда речь идет о томатных продуктах. Под томатным соусом они не означают консервированный томатный соус, как в штатах, они на самом деле означают кетчуп! Что касается пюре есть два типа, один как раз то, что он означает, пюре помидоры в банке, а другой супер-центрированный как то, что в США называется томатной пастой и приходит в пробирке.

Учитывая это рецепт просит 250мл пюре они должны означать консервированные вещи, по мере того как добавляя то много концентрата было бы отвратительно. Для того чтобы реплицировать пюре томата типа UK/AU я использовал бы банку томатного соуса с половиной мини-банки томатной затирки для того чтобы утолстить его вверх немного. Это все еще звучит как немного слишком много жидкости для моего вкуса.

Альтернативно вы можете использовать технику моей мамы и добавить банку концентрированного томатного супа к миксусу, это делает большой мясной рулет!

(Ответы, как канадец здесь и предполагая, что термины “пюре” и “паста” были уточнены в других ответах с пастой быть чисто томаты и очень толстые “паста”, как консистенция …)

1 чашка томатного пюре = 2 ст. л. томатной пасты + достаточно воды, чтобы сделать 1 чашку в общей сложности (технически дополнительные 14 ст. л. воды)

Я думаю о томатном соусе, как о простом веществе в банках, и о маринаре, как о приправленном красном соусе, подаваемом на многих блюдах итальянской пасты. Но много людей используют термины взаимозаменяемо кажется, и даже много подлинных итальянских ресторанов перечисляют томатный соус на их меню где это фактически вкусное приправленное вещество.

я угадываю что статья Википедии ссылаясь на соус как имеющ другой вкус чем пюре и затирка использует томатный соус в приправленном смысле, как marinara, не plain-stuff-in-cans смысле. Если это имеет смысл…

Что касается томатной пасты против пюре, то паста будет более густой и более концентрированной во вкусе и текстуре/составе. Если вы ищете наиболее близкую консистенцию и вкус к пюре, чтобы продублировать рецепт, вы можете начать с примерно 2/1 соотношения пюре/паста и подправить оттуда. Если бы я просто готовил на лету, как обычно, я бы использовал пасту прямо поперек (но приправленную свежей зеленью) для более насыщенного вкуса, и отступил бы вниз, как и если бы это было необходимо.

Да. Просто разбави немного пасту.