Можете ли вы сделать взбитые сливки с половиной и половиной?

Общее правило заключается в том, что для производства взбитых сливок требуется содержание жира в 30% и более. Половина и половина (в Великобритании это называется половина сливок), которая состоит из половины молока и половины сливок, имеет содержание бабочки от 10 до 12.5%, на основе различных источников, обнаруженных в моих исследованиях.

Учитывая это, я читал, что половина и половина может быть вспенена путем взбивания и даже может достичь некоторых очень мягких сливок, если взбитые в то время как почти заморожены. Это, конечно, не будет вкус как взбитые сливки или имеют богатый рот чувствовать себя взбитые сливки - по крайней мере, без добавления чего-то, чтобы стабилизировать смесь, которая находится за пределами моего опыта.

В стороне, у меня есть “легкий, не-пекать” чизкейк рецепт, который требует сгущенного молока, чтобы быть избиты, но он должен быть тщательно охлаждается, прежде чем он будет работать.

Вот ссылка на страницу Википедии, которая включает в себя диаграмму с объяснениями всех молочных продуктов: _COPY16_3

Короткий ответ - нет, половина и половина не имеют необходимого содержания жира. Вам придется добавить что-то с высоким содержанием жира. Как было сказано выше, вы можете попробовать добавить немного сгущенного молока или даже топленого сливочного масла, чтобы увеличить содержание жира. Или немного жирных сливок в нем приведет к достаточно высокому содержанию жира.

Я никогда не пробовал с половиной и половиной, но вы могли бы попробовать сделать его с выпаренным молоком вместо этого.

Вам нужно выпаренное молоко, взбитое с 1 ч. л. лимонного сока. Вы также можете взбивать кокосовый крем для аналогичного заменителя.