Каково правильное соотношение, чтобы сделать самоподнимающуюся муку?

Question

2012-10-16 18:50:56 +0000 2012-10-16 18:50:56 +0000

11

Каково правильное соотношение, чтобы сделать самоподнимающуюся муку?

У меня есть рецепт, который я использовал пару раз, который просит самоподнимающуюся муку. К сожалению, у меня есть только регулярные муки AP, где я нахожусь прямо сейчас.

Я знаю, самовосстания муки является смесь муки AP и порошок для выпечки, но я не знаю, соотношение.

Я нашел некоторые оценки в Интернете, но они сильно варьируются.

Сколько порошка для выпечки мне нужно для 1 кг муки AP?

Источник

Mien http://cooking.stackexchange.com/users/4580

Ответы (3)

-2

2013-09-09 10:20:19 +0000

Я использую один уровень порошка для выпечки TSP на каждую чашку простой муки.

Источник

meena http://cooking.stackexchange.com/users/4580

-3

2014-08-26 01:55:10 +0000

1 стакан муки АР на 1,5 чайной ложки соды для выпечки.

Источник

user26762 http://cooking.stackexchange.com/users/4580

Похожие вопросы

2

Почему вместо масла можно использовать яблочный соус? 54

10

Как сделать подъем торта равномерно и минимизировать доминг? 48

3

Зачем использовать дрожжи вместо пекарского порошка? 42

15

Действительно ли срок годности активных сухих дрожжей истекает? 39

5

Время приготовления чили 9

ame http://cooking.stackexchange.com/users/4580 · Accepted Answer · 2012-10-16 18:57:45 +0000

Для 1 стакана муки самоподъемной добавьте 1½ чайной ложки порошка для выпечки + ¼ чайной ложки соли в 1 стакан муки универсального назначения. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

Edit: Расчет, добавленный Sebbidychef:

Согласно http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 стакан неразборной муки общего назначения равен 120 г.

Таким образом, 1000, деленная на 120, равна 8. 3 повторяющихся (1000/120=8.3).

8.3 умноженной на 1.5 (1 ½ чайных ложки) составляет 12.45 , так что давайте округлить его до 12.5 (12 ½ чайных ложки или 4.167 столовых ложек, округленных до 4 столовых ложек), (8.3*1.5=12.45). В метрике это 45 г порошка для выпечки.

8,3 умножить на 0,25 это 2,075, так что давайте округлить его до 2 (2 чайные ложки), (8.3*0,25=2,075). В метрике это 10 г, если соль.

Таким образом, для 1 кг муки вам понадобится 45 г порошка для выпечки (4 столовые ложки) порошка для выпечки и 10 г (2 чайные ложки) соли.