После многих поисков в Google, я все еще не могу найти how, чтобы сделать клубную газировку. Итак, я должен задать вопрос - что такое содовая?
Я купил iSi Soda Siphon и выяснил, как сделать газированную воду (наконец).
Теперь, что я должен сделать, чтобы сделать содовую? Как насчет сельцера?
Сельцер и газированная вода - это одно и то же. Клубная газировка немного отличается. “Зельцер” происходит от немецкого:
Термин “Зельцерская вода” является родовым товарным знаком, который происходит от немецкого города Зельтерс, который славится своими минеральными источниками. Натуральная газированная вода продается в бутылках и отгружается из этого города с 18-го века или ранее. Как правило, в сельтерскую воду не добавляются соли натрия, в то время как в клубную соду все еще добавляются соли натрия.
Так что главное отличие заключается в том, что в сельтерскую воду не добавляются ингредиенты, но клубная сода добавляет :
В клубную соду добавляются бикарбонат натрия, хлорид натрия, фосфат натрия и цитрат натрия… Вот достойный обзор списка ингредиентов и вкуса различных видов шипучей воды.
Таким образом, чтобы ответить на ваш вопрос напрямую, вы можете сделать сельтер просто газирование обычной водопроводной воды, и вы можете сделать содовую, добавив бикарбонат калия, сульфат калия, или выпечки соды в воду и газирования его.
Я карбонизирую как 33 унции, так и 20 унций бутылок воды (размеры бутылок, в которых я купил содовую в клубе “Гигант”). Я добавляю 1/16 часть чайной ложки порошка цитрата калия и 1/32 часть чайной ложки бикарбоната калия для обоих размеров… просто немного легче на цитрат для 20 унций. Я карбонизирую бутылки в течение 45 секунд с пятью фунтами CO2 цилиндра.
2 таблетки соды для выпечки на 1 литр водопроводной воды лучше отфильтровать. 1 литр = 1,05 кварты Добавить лимонный шприц, чтобы заставить лекарство упасть Удачи.