Можно ли получить хорошую корочку без предварительной запекания пирога?

Я планировал сделать пирог (Лорейн с луком-пореем, если быть точным) и искал рецепты пирога с пирогом. Большинство рецептов призывают к слепой выпечке корки заранее (или по крайней мере частично), но некоторые пропускают этот шаг и заливают заполнение в сырое тесто и выпекают его так.

я думаю слепая выпечка предотвратила бы тесто от получения промокшего, так как заполнение довольно жидкое. Другие рецепты выглядят хорошо (судя по картинке), но не будет ли тесто мокрым? Или вы должны поставить температуру ниже и время выше, чтобы жидкость могла испариться?

Имеет ли значение, если вы слепо запечь вашу корочку для пирога? Или это в основном зависит от типа теста (слойка, корочка…)? Или от количества жидкости или от типа овоща/мяса (предварительно приготовленного)? Какие-нибудь другие факторы, о которых я не думаю?