Несколько раз за последнее время я видел, как люди рекомендуют определенный бренд (очень дорогой) блендера высокой мощности.
Каждый раз одним из основных пунктов продажи для них является то, что блендер настолько мощный, что вы можете разогреть в нем суп-пюре.
Зачем человеку это нужно? Он кажется менее эффективным, более дорогим и трудным в чистке, чем использование плиты или микроволновой печи.
Думаю, вы слегка неправильно поняли заявление. Ты не разогреваешь уже приготовленный суп, ты пюре и разогреваешь за один шаг. Вы действительно можете приготовить горячий суп из холодных ингредиентов, используя определенные высококачественные блендеры. Единственный, с которым я это проверил, это смесь “vita-mix”. Для этого вы помещаете ингредиенты в блендер, включаете его и даете ему работать около 5 минут. Трение от лезвий разогревает суп, измельчая ингредиенты. Суп нагреется.
Зачем вы это делаете? Это просто. Чтобы суп стал по-настоящему гладким, требуется около 2 минут, так что еще 3 минуты - и он нагреется. Это быстрее, чем плита, хотя и медленнее, чем микроволновка. Это более эффективно? Я не знаю, но сомневаюсь, что разница в электрической эффективности действительно достаточна, чтобы сделать выбор так или иначе.
С точки зрения чистки, вам уже нужно почистить блендер, потому что вы очистили суп. Нет необходимости в дополнительной очистке, если вы тоже готовите его там, по сравнению с дополнительной очисткой для плиты или микроволновой печи. И блендер легко чистить, так как он цельный; вы просто добавляете мыло и воду и включаете его на 30 секунд, а затем ополаскиваете.
Лично я не думаю, что это “один из основных пунктов продажи”. Это аккуратный трюк, и он полезен. Однако, я думаю, что это более интересно, как указание на силу блендеров. С помощью этих блендеров можно приготовить исключительно гладкий суп, сделать арахисовое масло, правильно измельчить лед для замороженных напитков и т.д. Они делают это намного лучше, чем “обычный” домашний блендер, но просто сказать “лучше”, наверное, не продаст много таких вещей в 4 раза дороже, поэтому они сосредоточены на том, что стандартный домашний блендер, скорее всего, не сможет сделать.
Нет сомнений в том, что сырые ингредиенты сохраняют больше витаминов. Для меня это важно? Не совсем. Суп в витамине никогда не кипит, не кипит, не кипит, и ничего очень близкого. Таким образом, он практически сырой.
однако, это означает, что использование ограничено. Если вы хотите суп с насыщенным вкусом, это обычно означает карамелизацию лука и чеснока, медленное погружение моркови в сладость. У меня есть Vitamix 5200, и мне он нравится, но пока что особенность приготовления супа меня не волнует. Мой шурин якобы изобретает в нем все виды отличных, почти мгновенных супов; когда он немного менее занят (он и моя сестра переезжают), я надеюсь получить от него совет.
Пока что супы, которые я приготовила, даже точно следуя рецепту, не очень хорошие. Лук и чеснок придают ему очень острый вкус без фактического приготовления, весь суп на вкус острый и не насыщенный и согревающий. Хотел бы я получить более дешевую версию, которая делает то же самое, но без автоматических таймеров. Ничего страшного.
Главное от любви к Vitamix я, что это мощный и прочный аппарат. Я устал от 50 долларовых блендеров, которые выходят через полгода. Теперь, правда, мне нравится густой коктейль. Очень густой. Но на моем последнем блендере сломалась кнопка “вкл”. Насколько это странно?
Витамикс гарантирован на семь лет. Без вопросов. Я возвращаю его в Costco, они заменяют его, если он ломается. Тем временем, то, что я могу сделать в своем Vitamix, а не в других блендерах, - это потрясающий шербет без добавления сахара, и я делаю это несколько раз в неделю. Я также делаю фисташковое масло, которое, наверное, слишком хорошо, чтобы быть легальным.
Это яркий пример того, как взять что-то негативное в продукте и повернуть его к точке продажи. “Это не ошибка, это особенность!”
Идеальный блендер не повлияет на температуру содержимого. Физические помехи, трение и отработанное тепло влияют на содержимое любого блендера.
С точки зрения энергоэффективности это также очень расточительный путь, чтобы перенести потенциал в разогретый суп.
@Blrfl Я думал о том же (ну, я не смотрел на мощность моей микроволновой печи и не переоборудовал вещи на газовой плите. Но тот факт, что вы почти наверняка будете нагревать меньше воды для очистки блендера, чем дополнительная посуда, влияет на энергоэффективность вещей. Как пункт продажи, это также просто способ устранения лишних ступеней. Мы с женой только что получили один из этих высококлассных блендеров (Vitamix), и я часто предварительно разогреваю чашку или две воды, а затем блендер нагревает оставшиеся ингредиенты до конца пути. Я бы поспорил, что в общем вы не по-настоящему готовите большинство ингредиентов. Скорее, вы измельчаете их и нагреваете их до низкотемпературного нагревания в течение нескольких минут (значительно меньше, чем для нормального супа потребовалось бы почти постоянное кипячение). С другой стороны, распыление значительно увеличивает площадь поверхности ингредиентов, поэтому они имеют тенденцию очень быстро нагреваться. В целом, эти блендеры в основном рекламируют “еду в блендере за 10 минут”, а для таких вещей, как супы, это, кажется, правда. Для очистки, я нахожу для большинства вещей, я все еще должен сделать bit мытья рук, но не так много….YMMV.
Короче говоря, используйте его так, чтобы быть счастливым. Он имеет реверсивные функции, так что в то время как пища вращается в одном направлении, вы можете перевернуть двигатель, так что лопасти влияют на быстро движущуюся смесь в обратном направлении, создавая много трения это последовательное действие удивительно хорошо нагревает суп, особенно с брокколи и сыром. Текстура идеальна, и в отличие от приготовления на плите, сыр не оседает и не прилипает к дну. И, по словам моего диетолога, благодаря этому методу сохраняется больше питательных веществ и ферментов.