Согласно Kitchen Companion , потрясающий общий справочник, который я рекомендую, 1 фунт (около 2 чашек) сушеной фасоли составляет около 6-7 чашек вареной фасоли, и одна 15 унций вареной фасоли составляет около 1. 75 чашек дренируются, что эквивалентно 14-13 фунтам (или 12-34 чашки) высушенной фасоли.
По моему личному опыту, объем высушенной фасоли увеличивается с 2,5 раза на низком конце (красная чечевица, бобы мунг и т.д.) до 5 раз на высоком конце (гарбанзос). 3X или 3.5X является хорошим медианным значением для этого.
Так о каком виде бобов мы говорим?