Чтобы ускорить приготовление пищи в течение недели, я хотел бы нарезать все овощи, которые мне понадобятся на неделю в воскресенье, а затем просто использовать их в течение недели.
Как лучше хранить эти овощи?
Будет ли это работать со всеми овощами или есть некоторые овощи, которые просто не могут быть нарезаны, пока вы не собираетесь использовать их?
Я люблю готовить овощи на неделю в выходной день. Скорее всего, я буду есть салат, если у меня в холодильнике будут готовые крепления. Я не эксперт, это только то, что я нашел работы лучше для меня.
Конечно, некоторые овощи больше подходит для резки и хранения, чем другие. Я считаю контроль влажности и конденсации при хранении самым важным фактором. Я храню почти все в крытом пирекс, если только ему не нужно дышать (а те идут во влажное отделение). Овощи с меньшим количеством воды можно хранить влажными при помощи слегка влажного бумажного полотенца сверху. Влажные овощи могут вызвать конденсацию и привести к слизистости. В этом может помочь сухое бумажное полотенце и/или открытый контейнер. Вегетарианские овощи следует либо погружать в воду, либо вообще не погружать в воду. Сидеть в конденсате - это самая большая проблема при хранении.
Порезанная морковь хранится в воде в течение недели без каких-либо изменений в качестве. Из воды они могут немного высохнуть. Я не нахожу сухость, чтобы быть проблемой.
Нарезанные болгарский перец держать довольно хорошо с влажным бумажным полотенцем в контейнере.
Я нахожу лук, чтобы быть довольно неразрушимым, хотя вкус становится немного мягче с течением времени.
Брокколи и цветная капуста также довольно твердый. Сухое бумажное полотенце или два будет иметь дело с водой от мытья их, что является самой большой проблемой, которая у меня была.
Грибы и листовая зелень должны дышать.
Огурцы и помидоры не хранятся так же хорошо, как и другие.
Ты правда этого хочешь? Овощ потеряет воду, потеряет сок и часть своего сабора. Особенно в холодильнике, где воздух более сухой. В некоторых холодильниках можно использовать специальные отсеки, которые решают эту проблему и имеют тенденцию сохранять влажность (в некоторых дорогих холодильниках она есть), чтобы продукты не высушивались. Я бы не рекомендовал замораживание вообще.
В любом случае, поверхность овощных кусков будет затягиваться и становиться сухой. Даже если внутри кусочков все еще есть вода, затянутая поверхность не позволит раскрыть их вкус во время приготовления пищи, как при приготовлении свежеизмельченного овоща.
Я бы постарался воздержаться от этого как можно больше, но если требуется экономия времени, то, когда мне не хватает времени в течение определенного дня, накануне вечером, когда я готовлю чашку чая или ужин в котле, в ожидании чайника или тостера, я быстро измельчаю их тогда. Если вы делаете это на 24 часа раньше, то они не теряют слишком много вкуса или влаги. Картофель - это то, что я ненавижу, поэтому я чищу и режу и оставляю в кастрюле с водой. Вы можете охладить, но у нас есть маленький холодильник, и если вы оставите его на день, это не причинит вам вреда, просто не забудьте опять ополоснуться перед приготовлением пищи. Я считаю, что для овощей всегда лучше, чтобы они могли дышать. Я не люблю готовить помидоры и огурцы, так как они теряют свою упругость, становятся кашеобразными и теряют вкус. Лучшее, что я нахожу для раннего приготовления - это брокколи, капуста, цветная капуста, а также морковь, репа и сквош из баранины, которые хранятся в воде. Лук и грибы обычно мелко оставляют незакрытыми, но такие вещи, как сельдерей и перец, я предпочитаю нарезать свежим.
Если вы знаете, что будете использовать все овощи в течение недели, не пользуйтесь холодильником, а морозильной камерой при температуре -4°C измельчите овощи, храните в коробках, готовьте. разморозьте для салата, слегка перемешайте с соусом, который вы хотите всегда свежим и вкусным.