Я купил около 1,2 кг замороженной малины с намерением использовать их вчера, но оказалось, что они мне не понадобятся еще пару недель. Я дал им оттаять, но положил их в холодильник с тех пор, как осознал свою ошибку.
Смогу ли я заморозить ягоды или должен ли я найти для них немедленное применение?
Каковы риски / последствия, если я все-таки заморожу?
В основном, вы можете заморозить малину. Когда фрукт или овощ. заморожен, вода внутри растительной клетки расширяется, и лопается клеточная стенка, вот почему так много “сока”, когда вы оттаиваете. Если вы замерзнете, вы можете быть уверены, что малина замерзнет в гигантском блоке. Если вы используете их для приготовления соуса или варенья, это не имеет значения. Тем не менее, если вы используете замороженную малину в первую очередь, вы, очевидно, не ищете совершенно нетронутой малины, вы используете их для каких-то других целей. Для этого, замораживание не имеет значения. Недавно я ответил на другой вопрос о замораживании и перезарядке, и о том, что это, по сути, миф о том, что это делает замороженный продукт несъедобным. Всякий раз, когда вы замораживаете продукт, вы знаете, что вы не получите “точно” тот же самый продукт, когда вы его оттаиваете, и то же самое касается замораживания, всегда есть “небольшое” ухудшение продукта с каждой последующей заморозкой (вам нравится мое либеральное использование цитат?) Вы не будете отравлять себя или что-то в этом роде, вы не должны беспокоиться.
Сказав это, что вы делаете с ягодами? Конечно, малина должна быть не хуже малины, замороженной однажды.