Я купил пакет Appleton Farms, лиственных пород копченой древесины, сахарной соленой, нарезанный бекон около 32 часов назад и забыл положить его в холодильник. Ингредиенты состояния “вылечить с”: вода, соль, сахар, фосфат натрия, эриторбат натрия и нитрат натрия. Упаковка до сих пор запечатана. Думаешь, это безопасно?
На упаковке написано, что ее нужно хранить в охлажденном виде? Пришла ли она из холодильного склада в магазине?
бекон CAN сильно копчен и вылечен для хранения при комнатной температуре, но большинство бакалейных магазинов бекон не такого типа. Из-за нитратов/нитратов и процесса копчения нормальный бекон должен быть безопасен при комнатной температуре дольше, чем 2 часа, которые мы даем не выдержанному мясу, но 32 часа - это просто ДЛЯ ВЫКРЫТИЯ.
Если бы пакет был запечатан, я бы пошёл на это! Сомневаюсь, что был серьезный рост бактерий со всеми консервантами. Кроме того, вы все равно должны приготовить его ( **well ), что убьет любые бактерии (предположим, что они есть). При этом вкус/качество может быть изменено, но не о чем беспокоиться (не о вреде). Если он не вкусный, бросьте его.
[ДИСКЛЕЙМЕР: Я биолог и считаю, что знаю достаточно много об ошибках. Я бы съел его, но делаю это под свою ответственность.]
Я - старожил и собираюсь повторить несколько историй других старожилов, которые были у меня в молодости. Эти люди прожили большую часть своей жизни без холодильника. Лечение ветчины и бекона было обычной практикой содержания этой части свиньи. Ветчина и бекон висели в корневых погребах в течение нескольких месяцев (3 и 4, 5 было толкать его.) Когда его извлекали для приготовления пищи, если снаружи была небольшая порча, его отрезали до хорошего мяса и готовили еду. Интересно, что необработанные четвертинки говядины обрабатывались практически одинаково. Используйте тест на запах как до, так и после приготовления.