Похоже, существуют противоречивые мнения о том, можно ли использовать пирекс на газовой горелке. Может ли кто-нибудь из присутствующих здесь дать окончательный ответ?
Где ты живешь? Европейский Pyrex сделан из боросиликатного стекла, как и в лабораторном оборудовании; американский Pyrex сделан из обычного известково-натриевого стекла.
Если вы находитесь в Америке, не пытайтесь попробовать его вообще; известково-натриевое стекло чувствительно к термическому шоку. Несмотря на то, что оно закалено для кухонной посуды, оно нигде не достаточно хорошо для горелки. В Европе вы можете рискнуть, если у вас есть миска, которой вы не возражаете рисковать. Тем не менее, есть значительный шанс, что когда-нибудь она сломается на горелке. Хотя я думаю, что они используют одно и то же сырье как для кухонной посуды и лабораторных пробирок (которые, очевидно, хорошо на газовой горелке), кухонные вещи гораздо толще. Это делает его гораздо более вероятно сломать под тепловым расширением.
Если вы решили сделать эксперимент с боросиликатным пирексом, позаботьтесь, чтобы разогреть его постепенно, начиная с небольшого пламени, и не наливайте холодные ингредиенты в него. Приступайте к эксперименту на свой страх и риск. И спросите себя, действительно ли у вас нет горшков, лучше подходящих для этой задачи.
Из FAQ PyrexLove:
Нормально ли использовать мой старинный Pyrex прямо на плите?
Мы хотели бы просто пресечь это в зародыше и сказать - НЕТ. Некоторые части на самом деле говорят “Не для плиты”, но мы никогда не ставим старинные чаши из пирекса, запеканки или что-то еще прямо на плиту, никогда. Вы можете попробовать, но мы бы предпочли не рисковать.
Но у нас есть много людей, которые спрашивают о Flameware и связанных с ним кастрюлях для приготовления кофе. Оборудование Flameware действительно должно было идти прямо на плиту, и это включает в себя кофеварки. Тем не менее, некоторые из них поставлялись с решетками “Распределитель тепла”, чтобы помочь рассеять прямое пламя или интенсивное тепло от электрической плиты. Некоторые современные Pyrex (Visions, и т.д.) также предназначены для работы непосредственно на плите. Опять же, используйте свои лучшие суждения, и никогда не берите в голову температурный шок Pyrex, поставив его на что-то холодное!
Нет. Попробовал сегодня растопить немного масла на медленном огне, и оно взорвалось яростно, посылая осколки стекла в радиусе 1 метра. Удивил меня, как я помню, используя пробирки Pyrex над горелкой Бунзена в научном классе. Больше не буду пытаться. Эпический провал!
*Нет, нет, нет. Я приготовил целую еду и должен был выбросить его, потому что моя запеканка блюдо *взрывной **! И-002 и-002 я нагревал горячие капельницы, чтобы сделать соус на моей плите, и через 5 минут на низкотемпературном пламени она взорвалась и стекло (кусочки и очень мелкие кусочки) улетело 2 комнаты прочь! Слава Богу, никто не пострадал.
Я лично успешно разбил блюдо Pyrex через тепловой шок, так что я бы ответил на этот вопрос “будь осторожен” или “наверное, лучше не надо”
В моем случае я делал марципан для моего рождественского торта. Я использовал блюдо на вершине второй стальной кастрюли, содержащей воду, чтобы разогреть яйцо на газовой плите. Затем перешел из этого горячего места в ванну с холодной водой, чтобы попытаться быстро остыть и установить марципан. Через несколько секунд в прохладной воде я услышал звук трещины. Подняв блюдо вверх, ободок чисто отделился от нижней половины блюда, оставив меня со стеклянным обручем.