Как определить количество масла для жарки на сковороде?

Question

2010-07-18 01:25:11 +0000 2010-07-18 01:25:11 +0000

13

Как определить количество масла для жарки на сковороде?

Как определить количество масла для жарки на сковороде? В верхней части головы я могу придумать несколько факторов, таких как тип еды, насколько хорошо вы хотите ее приготовить, тип масла, размер сковороды и количество пищи, которое вы пытаетесь приготовить. О каком из этих факторов я должен беспокоиться больше всего, и есть ли у кого-нибудь общие правила, чтобы выяснить, сколько масла использовать?

frying
oil

Источник

Casebash http://cooking.stackexchange.com/users/682

Ответы (1)

Похожие вопросы

14

Ты сначала разогреваешь кастрюлю, а потом добавляешь масло? Или положить масло и разогреть сковороду? 104

2

Почему вместо масла можно использовать яблочный соус? 54

6

Почему моя еда плохо получается при использовании сковороды из нержавеющей стали? 51

12

Когда вы готовите спагетти, добавляете ли вы оливковое масло в кипящую воду? 50

5

Как я могу узнать, не слишком ли старый картофель? 7

Aaronut http://cooking.stackexchange.com/users/682 · Accepted Answer · 2010-07-18 01:31:34 +0000

Как вы предполагаете, существует ряд факторов, но лучшее эмпирическое правило, которое я нашел для жарки сковородки, это использование достаточного количества масла, чтобы покрыть дно сковородки, закручивая ее вокруг. В общем, вы не хотите, чтобы лужи (вас будут разбрызгивать горячим маслом), но если сковорода не покрыта, то ваша еда может быть приготовлена не равномерно.

В наши дни я в основном просто смотрю в глаза и ошибаюсь на щедрой стороне. Использование немного слишком много вряд ли повредит вашему блюду - неиспользованное масло просто не будет впитываться - но использование слишком мало приведет к недожаренной или непоследовательно приготовленной пищи и, вероятно, много пушки прилипло к нижней части сковороды. Поэтому, если вы не уверены, просто добавьте немного больше, чем вам кажется абсолютно необходимым.