Безопасно ли есть свиную вырезку, которая охлаждалась 6 дней?

Question

2011-06-18 21:15:56 +0000 2011-06-18 21:15:56 +0000

6

Безопасно ли есть свиную вырезку, которая охлаждалась 6 дней?

Я случайно оставила свиную вырезку, мариновавшуюся в холодильнике последние 6 дней. Безопасно ли еще готовить и есть? Я не уверен, как это будет на вкус, но я не хотел бы тратить хорошую вырезку. Маринование - это скорее рассол из яблочного сока, сахара, соевого соуса, соли и некоторых специй. Он был в задней части холодильника, поэтому он остался довольно хорошо охлажденным.

Обновление!

Как многие люди упоминали, я использовал силу теста нюхать и все пахло прекрасно. Мы его съели, и никто не умер и не заболел. На самом деле, это было довольно вкусно. Я боялся, что вкус будет выключен, но это было здорово!

Источник

Andy S http://cooking.stackexchange.com/users/1311

Ответы (3)

1

2011-06-20 02:35:23 +0000

Я хотел бы узнать больше о том, как мариновалась корейка. Учитывая, что большинство супермаркетов продают предварительно маринованную свиную вырезку, и кажется маловероятным, что она должна быть приготовлена в течение 6 дней после обработки/упаковки, кажется более чем вероятным, что до тех пор, пока:

свиная вырезка не оставалась при комнатной температуре в течение длительного времени
ее не вытаскивали и не клали обратно, и дали дополнительное время, чтобы инкубировать болезнетворные микроорганизмы

Вы должны быть в состоянии приготовить свиную вырезку, не беспокоясь слишком много. Попробую ли я попробовать среднестатистическую? Нет, я бы точно приготовил ее тщательно, называйте меня суеверным. Тем не менее, тот факт, что корейка в основном рассола, звучит так, как будто она должна держаться на натуральных консервантах.

Смогу ли я применить эту аргументацию к свежей мясной стрижке? Думаю, в этом вся трагедия, хотя это и было бы лучше, я бы, вероятно, избавился от нее раньше. Я надеюсь, что если это не даст ответ на вашу конкретную ситуацию, то это даст некоторую ценность.

Источник

mfg http://cooking.stackexchange.com/users/1311

-1

2011-06-19 01:19:25 +0000

На этом сайте не написано конкретно “loin”, но это может быть полезно. _COPY19_safety/handling/hgic3511.html

Источник

AtlasRN http://cooking.stackexchange.com/users/1311

Похожие вопросы

12

Безопасно ли оставлять масло при комнатной температуре? 111

15

Безопасно ли есть картофель, который пророс? 100

10

Безопасно ли класть горячую пищу в холодильник? 88

12

Редкие бургеры безопасны? 83

4

В чем разница между атлантическим лососем и лососем, выращенным на ферме Steelhead, по вкусу и как его готовить? 8

Adam S http://cooking.stackexchange.com/users/1311 · Accepted Answer · 2011-06-20 01:19:08 +0000

Однажды я оставил целую нью-йоркскую полоску на прогулке в холодильнике на две недели, и это было здорово. Скорее всего, соль и кислота в маринаде достаточно хорошо сохранили свинину, которую можно было бы есть и через шесть дней. Я бы проверил на слизь и неприятный запах. Есть несколько других факторов, таких как то, как с ним обращались перед тем, как положить его в холодильник. Например, кусок свинины, который находился при комнатной температуре в течение часа с полустерильным обрезом ножа, может не продержаться три дня. Я всегда соглашаюсь с тем, есть ли у него неприятный запах или нет. Я нахожу, что мясо, немного выдержанное в холодильнике, будет иметь более крепкий определенный вкус. Если ты проведешь пальцем по нему и почувствуешь какую-нибудь слизь, просто избавься от нее.