Как избавиться от вкуса муки в домашней выпечке?

Question

2011-05-09 20:12:29 +0000 2011-05-09 20:12:29 +0000

5

Как избавиться от вкуса муки в домашней выпечке?

Я обычно получаю случайные рецепты печенья и торта из интернета и пробую их. Они хороши, но все они имеют мучнистый вкус для меня. Возможными виновниками являются мука, которую я использую, и как я смешиваю и выпекаю тесто. Я использую муку “Золотая медаль” и мои руки, чтобы смешивать ингредиенты, не имея миксера. Что я могу ошибиться? Это легко исправить?

Источник

puri http://cooking.stackexchange.com/users/519

Ответы (2)

2

2011-05-10 18:36:06 +0000

У меня никогда не было такой проблемы, только если я подготавливал выпечку. У тебя будет та же проблема, если ты не будешь достаточно долго готовить свою выпечку.

Источник

Macromika http://cooking.stackexchange.com/users/519

Похожие вопросы

2

Почему вместо масла можно использовать яблочный соус? 54

10

Как сделать подъем торта равномерно и минимизировать доминг? 48

3

Зачем использовать дрожжи вместо пекарского порошка? 42

13

Как вы можете сделать соус менее острым? 39

8

Как я могу исправить соус hollandaise после того как он разделил? 16

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/519 · Accepted Answer · 2011-05-09 20:50:19 +0000

Если предположить, что вам не очень повезло и вы случайно скачали серию плохих рецептов, я думаю, что это одна из немногих вещей.

Возможно, вы могли бы недожарить свой товар. Полностью приготовленная выпечка не должна иметь вкус муки.

Также возможно, что вы можете смешивать недостаточно. Если бы это было так, хотя, скорее всего, у вас есть некоторые печенье, которое не мука.

Наиболее вероятным виновником, хотя и упакованная мука. Если вы используете измерения объема (скорее всего, с учетом источника) для муки, вполне возможно, использовать почти в два раза больше муки, как рецепт намерен просто потому, что ваша мука упакованы вниз больше, чем автор был.

Я рекомендую использовать либо пищевой процессор или просеиватель, чтобы просеять муку адекватно перед измерением. Не расстёгивайте просеивание путем рэпа вашей мерной чашки на прилавке тоже! Просто вычерпните, выровняйте и выбросьте в миску для смешивания.